Whole Grain-Recheio Com Kale e frutas secas

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Whole Grain-Recheio Com Kale e frutas secas


Ingredientes

  • £ 1 pão integral (envelhecer é bom), em fatias grossas
  • Sal
  • 1 £ kale
  • ½ xícara de azeite extra-virgem, mais para untar assadeira
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • ½ xícara picada figos secos (cerca de 10 a 12 dependendo do tamanho)
  • ½ xícara picada pitted datas (cerca de 4)
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de sálvia fresca, ou 2 colheres de chá seco
  • ½ xícara de avelãs picadas
  • Pimenta do reino moída
  • ¼ xícara de manteiga, opcional, mais para greas pan-ing, se cozinhar fora pássaro


Preparação

  1. Preaqueça o forno a 400 graus. Coloque o pão em uma assadeira e torradas, virando uma vez ou duas vezes, até ficar dourada e seca, entre 10 e 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
  2. Enquanto torradas de pão, coloque uma panela grande com água para ferver e sal-lo. Encha uma tigela grande com água gelada. Quando panela começar a ferver, adicione a couve; deixá-lo murchar por aproximadamente um minuto, depois escorra e mergulhá-lo em água gelada. Quando esfriar, espremer couve seco e cerca de chop. Coloque a couve, óleo, vinagre, figos, tâmaras, cebola, sálvia e nozes em uma tigela grande salada. Polvilhe com sal e muita pimenta e misture bem.
  3. Encha uma tigela com água da torneira e mergulhar o pão por cerca de 3 minutos. Aperte delicadamente uma fatia seca e desintegrar-se-o em uma tigela de salada. Repita com fatias restantes. Mexa bem para combinar recheio e deixe descansar por 15 a 20 minutos ou a tampa e leve à geladeira por até um dia. Antes de terminar, gosto e ajuste o tempero.
  4. Coloque recheio e asse em pássaro. Ou para cozê-lo fora do pássaro, unte uma 2-quart ou 9-by-13 polegadas assadeira e preenchê-lo com recheio. Dot topo com pedaços de manteiga, se quiser. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos; em seguida, descobrir e terminar de assar até ficar crocante, mais 10 a 15 minutos mais.