Você deve temer sua próxima tigela de arroz?

Advertisement

Você deve temer sua próxima tigela de arroz?


Foto: tamaki no Flickr

Não se deixe enganar por esta bacia inofensivo de arroz branco macio.

Direito da Califórnia Saber campanhas acelera, um estudo francês liga OGM com tumores em ratos, montes de arsênico é descoberto em arroz, os fabricantes de lodo rosa processar notícias ABC por difamação, níveis elevados de mercúrio são encontrados em conservas de atum vendido para escolas - tem sido caos no mundo da política alimentar.

Mas vamos nos concentrar nos dois pedaços de notícias que causaram o maior susto esta semana: arroz atado com arsênico e os ratos franceses aflitos-tumorais.

Arsênico em Rice
A boa notícia, dependendo de como você olha para ele, é que o arroz não é diferente do que era na semana passada. A má notícia é que o arroz foi de ser um grampo jantar fácil para um complicado e tóxico prato som. A comoção começou na quarta-feira, quando os relatórios do consumidor anunciou que arroz, cereais e arroz bebê cereal contido "níveis preocupantes" de arsênico. E não acho que você está isento apenas porque você ficar com arroz integral - níveis de arsênico eram apenas um ruim, se não pior.

A preocupação real aqui é o arsénio inorgânico que foi encontrado no arroz, juntamente com o arsénio orgânico, que é menos tóxico. Ambas as formas de arsénio pode entrar produtos de arroz e outros alimentos (como frutas e vegetais), através do solo e da água, mas a questão pertinente é saber se o arsênico é um resultado de mudanças ambientais naturais ou produtos agrícolas como inseticidas (ver Relatório do Consumidor Você deve temer sua próxima tigela de arroz?


).

Atualmente, não há nenhuma regulamentação federal para níveis de arsênico e Consumer Reports espera que este estudo irá incentivar o USDA, FDA e EPA para tomar medidas para mudar isso. Em resposta ao relatório, o FDA disse que seria prematuro fixar limites de arsénio, mas que vai reavaliar após ele testa outros 1.000 amostras de arroz.

Depois de entregar este golpe para todo o arroz e feijão fanáticos como eu, Consumer Reports oferece-se algumas maneiras que você pode reduzir sua ingestão de arsênico, dois dos quais, na verdade, envolvem o consumo contínuo de arroz: lavar o arroz antes de usar o excesso de água quando cozinhar. Os outros dois (variar sua dieta e olhar para outros grãos) são menos reconfortante.

Claro, ninguém ficou mais chateado ao ler sobre o estudo do que os produtores de arroz. Uma declaração, sob a página de fatos de arsénio em EUA produtores de arroz site diz: "Não é esmagadora segurança alimentar, nutrição, científico e evidência médica que suporte as dietas ricas em frutas, vegetais e grãos, como arroz, são benéficos para a saúde dos consumidores . "Nós suspeitamos que os produtores de lodo rosa pode simpatizar com os produtores de arroz em um presente.

Francês Estudo OGM
Se arsênio em arroz não torná-lo enjoado, o mais recente estudo sobre o efeito do OGM sobre a saúde vai - desde que você pode bater forte por meio da análise complicada. De acordo com o estudo francês de dois anos, os ratos que foram alimentados com uma dieta de tumores de milho desenvolvido geneticamente modificadas da Monsanto após apenas quatro meses e estavam mais propensos a morrer mais cedo.

Mas, apesar da conclusão angustiante, alguns cientistas permanecem céticos. Em seu extenso post sobre o estudo, o Dr. Marion Nestle escreve: "Eu sou um forte apoiante da rotulagem de alimentos transgênicos. Os consumidores têm o direito de saber. Isso é o suficiente de uma razão para apoiar Prop da Califórnia. 37. Não há necessidade de turvar as águas com difícil de interpretar ciência. "Pontos Nestlé à falta de dados completos e dose-resposta como questões que precisam ser resolvidos para que o papel para afetar significativamente a forma como pensamos de OGM.

Seja ou não comer milho Monsanto vai lhe dar tumores, a maioria das pessoas pode ficar atrás do Direito de Saber campanha na Califórnia, que irá rotular alimentos que contêm ingredientes geneticamente modificados.