Vestindo Sua Herb Garden em sua luva

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Tomando design verde a um nível verdadeiramente literal, parede viva do Atera é tanto um pedaço de instrução e um componente decorativo no restaurante recém-inaugurado no bairro de Tribeca, em Nova York em. "Nós baseou o projeto do restaurante no abordagem de Matt para cozinhar alimentos", explica Andrew Cohen, da empresa de design de peças e mão de obra, referindo-se chef executivo do Atera Matthew Lightner. Lightner é conhecida por destacando ingredientes frescos forrageados e indígenas.

O resultado, um 8'x8 'painel verde ajustado de encontro, uma parede de aço sinuoso escuro, é exuberante, com ervas e plantas, algo como o jardim de ervas final, unicamente para os lados. Ele inclui alecrim, hortelã, tomilho, jasmim, sálvia frutado, lavanda, limão, noz-moscada e subiu lemongrass. "Nós queríamos criar uma experiência completamente sensorial-um que mudou a forma como você se sentiu fisicamente", acrescenta Cohen, observando que a vegetação e os seus aromas tornou-se uma solução inventiva de dimensão íntima do restaurante (que tem apenas 18 lugares). "Estar no bar e, em seguida, sentado à mesa torna-se duas experiências diferentes", diz ele.

Para criar a parede viva, um desafio de primeira hora de Cohen e seu parceiro, Jeremy Levitt, a dupla cheia compartimentos modulares com plantas envoltas em feltro e de serapilheira bolsas. A densidade da folhagem esconde a maior parte deste trabalho manual. A parede requer manutenção constante, acrescenta Cohen, razão pela qual os compartimentos modulares são tão necessárias: as plantas podem ser comutada em rotação com outras pessoas que crescem em estufa porão do restaurante.

Vestindo Sua Herb Garden em sua luva


Foto: D. Krieger

Vestindo Sua Herb Garden em sua luva


Foto: D. Krieger

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Cortesia de Peças e Trabalho Projeto