Verão Recompensa Frittata

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Cada quinta-feira, Emily Vikre (aka fiveandspice) estarão compartilhando uma nova maneira de amar café da manhã - café da manhã, porque não é apenas a refeição mais importante do dia. É também o mais impressionante.

Hoje: Mantenha setembro simples lançando todos os seus legumes favoritos de verão em um prato que funciona a qualquer hora do dia.

Verão Recompensa Frittata


Nossa versão ideal do verão é vida simplificada: espaçosos dias, lânguidos pontuadas por um excesso de descanso e chá gelado. Muitas vezes, porém, ele não é nada simples. Trata-se correndo de evento para evento, às pressas tentando assinalar itens fora nossas listas de balde, e toda a insanidade de planejamento, embalagem, schlepping, e viajar de férias que acaba envolvendo. Por exemplo - isso é totalmente hipotético, é claro - você pode mesmo encontrar-se no carro no 5:00 com um gritando de 11 meses de idade, em seu caminho para o aeroporto para ir visitar a família, pensando, "Férias? Sério? "

Mais: Pacote de uma refeição livre de confusão para sua próxima viagem neste recipiente hermético.

Felizmente, a comida de verão, pelo menos, obriga o nosso desejo de simplicidade. O produto é tão bom, tão abundante, tão maldito cornucópia. E isso requer muito pouco pensamento ou esforço para torná-lo uma refeição (um pouco de corte, um pouco de sal, talvez alguma aplicação judiciosa de fogo) que é quase desagradável, exceto que é tão grande. E enquanto a nossa concepção mental de verão pode acabar com agosto, setembro pode realmente ser um mês muito estival, com os vestígios de calor de agosto marcados até perfeitamente agradável e com as pilhas mais ridículas de produtos ainda. Então, por que não continuar a manter comida simples e de verão?

Verão Recompensa Frittata


A ternos frittata que Bill perfeitamente: É rápido, fácil, e um destinatário admirável de qualquer produto você quer jogar para ele. Eu fiz este frittata para uma ceia leve usando uma mistura do produto summeriest que eu poderia pensar: tomate cereja final do verão, milho, pimentão, e squash. O milho dá-lhe mais sinceridade do que muitos frittatas ter, e todos os legumes caramelizados saturá-lo com a doçura saborosa de um dia de setembro. Foi uma ceia agradável, mas as sobras feitas para um pequeno-almoço ainda melhor, imprensado entre fatias de pão e comido no carro às 5 da manhã no caminho para o aeroporto. Férias pode não ser simples, eo declínio do verão pode não ser simples, mas pelo menos o seu pequeno-almoço pode ser!

Verão Recompensa Frittata

Serve 4 a 6

2 tablepoons azeite
1/2 cebola vermelha, finamente picado
1/4 xícara de pimentão vermelho, finamente picado
1 abobrinha pequena cortada em 1/8 ​​rodadas polegada de espessura
Um punhado de tomates cereja cortados ao meio
A folhas de manjericão par, em fatias finas
6 ovos grandes
Sal e pimenta

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por Emily Vikre

Tags: café da manhã dos campeões, pequeno-almoço, fritada, verão, legumes, cozinhar todos os dias de verão, milho, tomate, abobrinha, ovos