Veado com molho de cranberry-Wine

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Veado com molho de cranberry-Wine


Aproveite estes bifes suculentos de carne de veado que são delicadamente aromatizados com um fácil de preparar molho de cranberry-vinho.

  • Tempo de preparação 20 minutos
  • Tempo total de 2 h 35 min
  • Doses 4

Ingredientes

1/2
taça de vinho tinto seco ou vinho tinto sem álcool
1
colher de sopa de mostarda Dijon
4
bifes de lombo de veado, cerca de 1 polegada de espessura ((1 1/4 libras)
1/4
colher de chá de sal
1/4
colher de chá de pimenta moída grosseiramente
1
azeitona colher de sopa ou óleo vegetal
1/2
xícara de caldo de carne
1/2
xícara de cranberries secas
2
colheres de sopa de geléia de maçã ou de groselha
1
colher de manteiga ou margarina
2
médias cebola verde, cortada (2 colheres de sopa)

Instruções

  • 1 vinho Mix e mostarda até ficar bem misturado. Coloque veado em saco plástico de armazenamento de alimentos ou de vidro reutilizável rasa ou prato de plástico. Despeje a mistura de vinho sobre o veado; transformar carne de veado para o revestimento com a mistura de vinho. Saco de selo ou cobertura prato e leve à geladeira pelo menos 2 horas, mas não mais do que 4 horas, virando veado ocasionalmente.
  • 2 Retire da marinada veado; marinada reserva. Veado Polvilhe com sal e pimenta. Aqueça o óleo em 12 polegadas frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe veado em óleo cerca de 4 minutos, virando uma vez, até o marrom.
  • 3 Adicione o caldo a frigideira; reduzir o calor para baixo. Cubra e cozinhe cerca de 10 minutos, virando veado uma vez, até que esteja macia carne de veado e cozimento desejado. (Não cozinhe demais ou veado vai se tornar difícil.)
  • 4 Retire da frigideira veado; manter aquecido. Mexa marinada na frigideira. Aqueça até ferver, raspando acima todos os bocados de fundo da frigideira; reduza o fogo para médio. Cozinhe cerca de 5 minutos até que a mistura é ligeiramente reduzida. Mexer em cranberries, geléia, manteiga e cebola. Cozinhe 1 a 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até a manteiga derreter e mistura está quente. Sirva com molho de carne de veado.



Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Dose: 1 dose

Calorias
255
(
Calorias da Gordura
80),

% Valor Diário

Gordura Total
9g
9%
(Gordura Saturada
3g,
3%
),
Colesterol
100mg
100%;
Sódio
400mg
400%;
Carboidrato total
23g
23%
(Fibra dietética
6g
6%
),
Proteína
27g
27%
;

% Valor diário *:

Ferro
24%;

Trocas:

1 Fruit; 2 de legumes; 3 carne magra;

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.