Utilize este rácio para fazer um Quiche Every Time

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Utilize este rácio para fazer um Quiche Every Time


Quiche é um daqueles pratos perfeitos que é ótimo manhã, meio-dia, ou da noite. Na sua essência, os ingredientes são simples - massa de torta, ovos, leite ou creme, e seus recheios favoritos. A chave para obter o seu quiche apenas para a direita é o creme.

A mistura cozido suave no coração de qualquer quiche requer apenas a proporção certa de ovos e leite ou creme. Aqui está um modelo para a mistura de base essencial para quiche. Depois de ter memorizado este você não precisa sequer de olhar para cima uma receita.

O recheio de creme é a pedra angular que pode fazer ou quebrar uma quiche. Você precisa apenas o direito quantidade de ovos e laticínios. É essencial ter ovos apenas o suficiente para definir o leite, mas não tantos que o quiche se torna elástico. Quando o seu quiche sai do forno, você quer ver um pouco de oscilação. A oscilação é o sinal indicador de cremoso, creme suave como seda em cada mordida.

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Winter Greens & Gruyere Tart com farinha de milho-painço Crust

Uma fórmula infalível para Perfect Quiche Every Time

Assim como você obter uma quiche com um creme cremoso suave? Tudo se resume a esta fórmula infalível. Lembre-se esta fórmula e você será recompensado com uma quiche perfeita.

Este rácio, na sua essência, é uma parte do ovo para 2 partes de leite, em peso. Um ovo grande padrão pesa duas onças e meia xícara de laticínios (leite integral) é de quatro onças, portanto, um prático proporção de 1: 2!

Você vai precisar aumentar a quantidade de ovos e leite com base no tamanho de sua quiche, para saber a razão básica faz com que seja muito fácil de escalar para cima ou para baixo.

Para um padrão quiche 9 polegadas, usar 3 ovos grandes (6 onças) e 1 1/2 chávenas de leite inteiro ou de creme (12 onças) para preencher a crosta.

O leiteiro pode ser leite integral ou qualquer coisa com mais gordura do que isso, como meia-e-meia, creme, ou uma mistura. O teor de gordura do leite irá afetar a forma como espessa e firme (ou, inversamente, como bambas) o creme será após o cozimento.

Se você usar essa razão, você vai saber que você sempre tem a textura certa em sua quiche acabado, especialmente se você não está seguindo uma receita específica e apenas jogando um conjunto.

Receitas Quiche

  • Como fazer uma infalível Quiche
  • Tomate assado e queijo de cabra Quiche
  • Winter Greens & Gruyere Tart com farinha de milho-painço Crust

(Créditos de imagem: Kelli Dunn; Megan Gordon)