Uma nação sob o Beer

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Uma nação sob o Beer


Fotos: © Eddie Arrossi

SAVOR foi realizada em DC na semana passada, com destaque para cervejeiros artesanais e fornecedores de alimentos artesanais

Uma nação sob o Beer


Falar de um salão de cerveja! A cena em SAVOR no National Building Museum de DC

Muitas vezes, quando eu bebo cerveja eu faço um papel crucial, sempre lamentável erro: me esqueço de comer. Eu vou encher meu estômago com salgado, bar-top pretzels batatas fritas, em seguida, felizmente ingerir um ou, mais precisamente, um quinto pint segundo. Logo as horas crescer grande, então pequena novamente, e eu estou esquerda segurando para outra fatia gorduroso de pizza.

Esta dieta seria bom, até mesmo esperado, se eu fosse 19 e bonging Ice Natural. Mas eu tenho com crista meus 30 anos, e sou a favor saborosa cerveja artesanal, como amargas Índia pale ales, cervejas de malte de lamas de depuração, e hefeweizens insinuou-de banana. Estes são espuma que exigem mais de papelão com tampo de queijo. Artesanato cerveja merece um lugar na mesa de jantar, uma lição sublinhada pela minha recente viagem a Washington DC, para participar SAVOR.

Apresentado pelo grupo de defesa da Associação Brewers no subindo, histórico National Building Museum, o de dois dias SAVOR celebrou a união de cerveja artesanal americano e comida de qualidade. Durante o evento, 72 fabricantes de cerveja costa-a-costa desceu sobre a capital do país para distribuir duas cervejas cada, cada sabor de correspondência a um prato único. No caso você está mantendo a contagem, que é 144 pares diferentes. Durante a minha sessão de sábado à noite, eu tinha três horas e meia para tentar todos eles: uma média de um emparelhamento a cada 90 segundos ou assim.

Cheguei com fome, no tempo, e imediatamente beelined para Nebraska Brewing. Uma das minhas cervejarias favoritas Centro-Oeste, Nebraska despeja cervejas com idade de barril fantástico e tem uma mão hábil com hopping. Minha primeira amostra foi Hop Deus IPA casada com rolos de atum crocante. Sabores animados da cerveja de frutas tropicais acoplado bem com os rolos de atum crocante, que foram terminados com damasco ponzu. Em seguida, eu fiz feno para Kansas City, Missouri Boulevard Brewing de. Sua apimentado, saison belga cítrico recebeu um jogo de cross-cultural com um Cubano; a carne de porco salgada e pickles ácidas mais do que levantar-se para o grande cerveja fermentada.

Depois disso, eu me virei para o lado da torta com Dissident "Deschutes. O ale azedo Oregon-fabricado levou minha língua para um passeio puckering, que foi temperado por uma bolacha recheada com gordo, barriga de porco revestindo-boca. Eu, então, desviou para sobremesa, sorvendo o aquecimento do capitão Lawrence, aguardente de maçã barril-idade Golden Delicious ao lado de mordidas de torta de maçã de caramelo. Era como se a vida adulta bater de cabeça em infância. Eu arrotou e seguiu em frente com amanteigado do Brooklyn Brewery e limão Sorachi Ace saison. Ele aproximou-se salmão defumado apimentado, enquanto Fundadores Kentucky Breakfast Stout tangoed com dupla de chocolate pudim de pão. Eu gemi um pouco depois disso mordida.

Na sequência de 10 ou 15 sorteios, olhei para o meu relógio. Uma hora tinha-se dissolvido. Era fisicamente impossível para saborear e sup 144 pares distintas no prazo estipulado. Fiz uma pausa. Por que pressa? Esta não foi uma viagem a um boozy Old Country Buffet. SAVOR estava prestes a reflectir sobre sabores, para descobrir como cerveja artesanal destaca - e muitas vezes ultrapassa o vinho - quando se trata de emparelhar com os alimentos.

Então eu lentamente tomou um gole de Curto Spruce Pilsner juntamente com um rillette carne de porco refrigerada, então chomped em bolinhos de lagosta equilibrados por Lagunitas IPA. Eu comi até que fiquei cheia, então eu comi um pouco mais. Pizza não teria lugar esta noite no meu estômago.



Joshua M. Bernstein é o autor do próximo Brewed Awakening, um take informou sobre revolução ofício-de cerveja do mundo.