Uma menina e seu porco de cenoura, abacate e salada de laranja

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Na expectativa de Leitão deste ano, vamos estar compartilhando artigos, receitas e dicas de vencedores passados. Seguindo a arte de viver De acordo com Joe Beef é Uma menina e seu porco. Saiba mais sobre o torneio deste ano aqui, ou a cabeça para Provisões para adicionar alguns dos títulos para sua estante!

Hoje: April compartilha suas livre em bacon Seis Graus de Kevin Bacon salada.

Uma menina e seu porco de cenoura, abacate e salada de laranja


Este é o meu Seis Graus de Kevin Bacon salada. Os dois ingredientes principais - cenoura e abacate - pode não parecer compatível ou conectado, mas sua primeira mordida irá convencê-lo de outra forma. As cenouras são torrados com cominho e emparelhado com laranja, ambos os emparelhamentos clássicos para o vegetal. O citrus vai grande com coentro, e ambos são um fósforo bom para abacate. Antes que você perceba, você tem esse fresca, salada vibrante. Eu amo as cenouras assadas para a mesma suavidade cremosa de abacate. O contraste não vem da textura, mas do fato de que quente oneâ € ™ s do forno e do ™ s € otherâ legal da geladeira.

Desculpe se eu tenho muitas esperanças, mas, apesar do apelido € ™ s Salada, thereâ € ™ s nenhum bacon.

Cenoura, abacate e salada de laranja

Rendimento: 4 porções

4 dentes de alho médio, esmagado e descascados
Maldon ou outro sal marinho esquisito
1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho, torrado e moído
1 1/2 colheres de chá de sementes de coentro, torrado e moído
1-1 1/2 colheres de chá seco desintegrado pequin pimentões ou flocos de pimenta vermelha
Azeite 1/4 xícara mais 2 colheres extra-virgem
30 ou mais semelhante dimensionado (cada um do tamanho de seu dedo indicador) cenouras jovens, com casca, 1/2 polegada dos tops verde à esquerda na
3 de tênis laranjas tamanho de uma bola-
3 abacates Hass maduras, refrigeradas
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
Um punhado de pequenos raminhos de coentro delicadas

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Foto por David Loftus

Tags: uma menina e seu porco, salada, laranja, abacate, cenoura, vegetariano, sem glúten