Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar

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Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar


Escola de Culinária: Week 9 (de 12 semanas)
Diário da semana passada: Não gosto do sabor de gema de ovo? Tente adicionar Lemon Peel!

Em uma vida de fantasia que eu iria trabalhar em pastelaria em qualquer um restaurante ou uma padaria. Há apenas algo tão calmante sobre como trabalhar em pastelaria. Tudo é tão preciso. É possível trabalhar com as mesmas quatro ingredientes e obter resultados muito diferentes dependendo de rácios ou quando os ingredientes são adicionados à receita.

Uma coisa que não é tão limpo e preciso que eu aprendi na semana passada na escola de culinária, no entanto, está enchendo e manobra de um saco de confeitar. Nosso instrutor nos ensinou esta etapa simples para tornar as coisas um pouco mais fácil.

Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar


Saco de confeitar + recipiente espátula de plástico +

Normalmente, quando você encher um saco de confeitar você simplesmente segurar a bolsa no meio, dobrá-lo para baixo a seu lado, e, em seguida, encher seu recheio no saco com uma espátula. As coisas podem ficar confuso se você mantenha-se longe demais o saco, ou obter o enchimento do lado do saco de confeitar, em vez de para a ponta.

Uma maneira fácil e mais rápido para encher um saco de confeitar quando você está usando um pela primeira vez é a utilização de um recipiente de plástico, como o tipo que você começa a partir de qualquer restaurante take-out. Leve o seu saco de confeitar e colocá-lo no recipiente, e dobre-a para baixo em torno do exterior do recipiente. Este método ajuda a obter o recheio mais para baixo o saco de confeitar sem fazer uma bagunça.

Você já tentou isso? Você acha que vale a pena o passo extra, mais limpo?

Esta Semana na Escola de Culinária

Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar


Sou incapaz de sorrir. Não julgue.

Nós abordado muito para a primeira semana de pastelaria. Meu instrutor indicou que ele não estava certo de que poderia fazer tudo, mas foi sério impressionado quando a classe puxado através.

A parte mais difícil foi fazer e moldar as massas doces e salgados para as tortas e quiches. Simplesmente não havia muito tempo para tudo, para definir e ser frio o suficiente para trabalhar. O pouco tempo que tivemos a massa de pão no congelador, no entanto, realmente ajudou.

Aqui estão todas as coisas as coisas do meu parceiro e eu fiz na semana passada para a escola de culinária.

Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar


Cream Puffs

Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar


Sopros de creme (+ Eclair) cheios de pastelaria Craem

Chef decidiu que seria uma boa idéia para nos mostrar como caramelo quente é colocar tudo isso na bancada de mármore e vê-lo endurecer.

Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar


Caramelo

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Creme Caramel

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Potes de creme fraiche

Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar


Tarte de Maçã

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Quiche Lorraine

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Pear Tart com Frangipane

Uma maneira mais fácil de preencher um saco de confeitar


Onion Tart

Na próxima semana é uma semana curta - nós estamos trabalhando em mousses e suflês! Eu acho que eu poderia desmaiar Estou tão animado.

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(Créditos de imagem: Ariel Knutson)