Um restaurante Filipino ensinou-me fazer um Estufado Stew Even Better

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Um restaurante Filipino ensinou-me fazer um Estufado Stew Even Better


No restaurante Filipino de Tito Rad Grill & Restaurant, eu fui ensinado como fazer Kare Kare, um guisado com refogada rabo de boi em um molho de manteiga de amendoim. Soa bastante delicioso, certo? Bem, eles também me ensinou uma maneira de torná-lo ainda melhor - no último minuto.

Durante os últimos 10 minutos do processo de cozimento, uma variedade de vegetais verdes, como feijão e bebê pela metade couve chinesa são adicionados à mistura e, em seguida, cozido no vapor até ficarem macias, apenas a cerca de 10 minutos.

Jogando vegetais no prato do final do processo de assar cozinhar foi uma revelação. Os legumes adicionados crocância e frescor para o mushiness de um prato de assado (e digo piegas em uma amorosamente maneira, é claro).

Ele também adiciona um pouco de cor e coloca menos pressão sobre a necessidade de chicote de um prato extra, uma vez que os legumes podem sub como um. É agora o meu truque secreto para tanto volume para cima qualquer prato refogada e proporcionando um contraste agradável na refeição.

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(Créditos de imagem: Cambria Negrito)