Um novo tipo de Vegan do pimentão

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Cada outra quinta-feira, Gena Hamshaw do blog Escolhendo ações primas satisfazendo, receitas saborosas que acontecem também ser vegan.

Hoje: Quer recriar a textura de pimentão clássico, sem a carne? Veja como.

Um novo tipo de Vegan do pimentão


Não importa se você sabia ou não, há uma boa chance que você teve meatless pimentão antes. Chilis feitos com feijão (por exemplo, feijão preto e sweet chili batata) são bastante onipresente, ea maioria de nós se cruzaram com eles em algum ponto ou outro. Mas tempeh pimentão? Bem, isso é outra história.

Ao contrário de seu companheiro de produto de soja, tofu, tempeh continua a ser um ingrediente ligeiramente exótico nas cozinhas americanas. Isto é uma vergonha, porque tempeh é versátil, nutritivo, e gratificante de maneiras que alguns outros substitutos da carne não são; Ele tem uma textura em borracha densa e um sabor de noz. E quando você ralar em um ralador caixa, leva-se em uma textura que não é diferente de carne moída. Poderia alguma coisa ser mais perfeito para um pote de chili vegan?

Mais: Procurando por mais receitas do pimentão vegan? Tente smoky feijão preto e batata-doce versão de Gena.

Esta receita mistura tempeh ralado com rim e pinto feijão para criar uma perfeita, pimentão entusiasta que está cheio de sabor e especiarias. Eu gosto de marrom o tempeh antes de adicionar meus feijão e líquidos; isso adiciona uma camada extra de sabor e faz para um mais autêntica textura chili. Mesmo se tempeh não o impressionou no passado, eu aposto que vai ser difícil não se apaixonar com esta receita.

Um novo tipo de Vegan do pimentão


Tempeh Pimentão

Serve 4 a 6

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média amarela ou branca, em cubos
Uma tempeh pacote de 8 onças, ralado na maior definição de um ralador de caixa ou desintegrado finamente
1 pimentão verde grande, cortado em cubos
1 grande talo de aipo, cortado em cubos
2 dentes de alho
1/2 xícara de molho de tomate puréed
Um de 15 onças feijão pode nos rins, drenados (ou 1 1/2 xícaras cozido)
Um de 15 onças feijão pode pinto, drenados (ou 1 1/2 xícaras cozido)
1 colher de chá de cominho
2 colheres de chá de pimenta em pó
1/2 a 1 colher de chá de sal marinho (a gosto)
1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagados flocos
1/2 xícara de cebola ou cebolinha verde picado

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por Gena Hamshaw

Tags: vegan, vegetariano, tempeh, pimentão, inverno, feijão, sem carne, guisado, soja, dietas especiais