Tudo sobre Mangosteens roxo

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Toda semana temos de Down & Dirty, em que quebrar nossas frutas favoritas únicas sazonais, legumes e muito mais.

Hoje: Nós estamos fugindo do inverno este mês - em nossas cozinhas, pelo menos - e explorar frutas tropicais. Esta semana, ficamos a conhecer mangosteens roxas.

Tudo sobre Mangosteens roxo


O mangostão roxo, ou simplesmente mangostão (como é mais comumente chamado), é difícil de encontrar em os EUA; esta fruta tropical só foi legalmente que entram no país por menos de uma década. Antes de 2007, ele foi proibido devido a preocupações de trazendo insetos que viajam para o país. Parece sua proibição só aumentou seu apelo - mangosteens tem uma boa reputação. Eles estão apontado como um "superfruit" e "superalimento", e suposto ter todos os tipos de benefícios de saúde e propriedades curativas.

Louvor não vem apenas de fanáticos de saúde e amantes da boa comida, embora - escritores com entusiasmo sobre seus encantos também. O mangostão apresenta-se na poesia de escritores tão diversos como Jack Prelutsky e Rudyard Kipling. Talvez o nosso trabalho favorito dedicada à mangostão (você pode dizer que temos uma coisa para a poesia comida?) Vem de Daniel Hall, começando: "Estes são o topo absoluto da linha, / eu estava dizendo a ele, eles até mesmo superar / o Jiangsu pêssego e da McIntosh / para lusciousness e sutileza ... "

Mais: Shakespeare, por outro lado, preferiu escrever sobre edibles ele não gosto: Desculpe, feijão mar e groselhas.

Tudo sobre Mangosteens roxo


Como encontrar, Select e Loja
Temporada de mangostão Peak está no calor do verão, mas eles podem ser encontrados em outras épocas do ano também. Sua melhor aposta é a de olhar nos mercados asiáticos, mas você pode comprar mangosteens frescos online também. Tome nota que: Com a vida útil curta do mangostão, a maioria dos varejistas exigem o transporte de noite, assim que poderia ser um teste de gosto caro. Então, novamente, talvez vale a pena tentar uma das previstas alimentos "na moda" deste ano.

Escolha espécimes-coloridas profundamente que são firmes, rendimento ligeiramente a pressão, e ainda têm os seus limites - a haste e sépalas (1) - em anexo. Mantê-los na geladeira, mas usá-los rapidamente - dentro de alguns dias.

Como Prep
Antes de começar a preparar o seu mangostão, fazer apostas com as pessoas (se certificar que não ter comido uma mangostão antes) que você pode dizer-lhes quantos segmentos serão no interior do fruto antes de abri-lo. Não se preocupe, esta aposta é uma coisa certa. Basta rodar o mangostão mais e veja o padrão de flor-like levantada na parte inferior do fruto, e iniciar a contagem. O número de "pétalas" irá corresponder ao número de segmentos (2) no interior do fruto. Esta informação é mais do que apenas um truque de festa: Quanto maior o número, melhor, porque você provavelmente terá mais seções livre de sementes para desfrutar.

Para entrar em seu mangostão, tomar uma pequena faca afiada e faça um corte raso (cerca de 1/4 de polegada de profundidade ou mais) ao redor do equador do fruto. Segure a parte inferior do fruto na palma da mão e retire a metade superior para expor as seções Aril (você sabe, como os arils em uma romã). Os segmentos devem ser um creme branco opaco (4); qualquer que são amarelas são descoloridos de resina e será amargo. Como alternativa, pressione-a suavemente até que pops casca e solta, e descascá-los dessa forma. A casca cor de vinho do porto (3) é geralmente considerada não comestíveis e descartados, mas às vezes é usado no suco.

Como usar
Para desfrutar da sua mangostão, pegue a sua mangostão preparado e um pequeno garfo, e saborear os segmentos de um de cada vez enquanto imaginando uma praia tropical. A melhor maneira de comer um mangostão é para cima. Claro, se acontecer de você ter mais mangosteens do que você sabe o que fazer com, você pode chamar-nos - ou sumo-los para usar em coquetéis e sobremesas, ou mesmo em pratos salgados, como um curry ou salteados.

Qual é a sua maneira favorita para desfrutar mangosteens? Diga-nos nos comentários!

Fotos por James Ransom

Tags: para baixo e sujo, diagramas, dietas especiais, frutas, frutas tropicais, mangostão, mangostão roxo