Tudo o Que Você Sempre Quis Saber Sobre o Queijo Grelhado

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Tudo o Que Você Sempre Quis Saber Sobre o Queijo Grelhado


É uma equação simples. Manteiga Pão + + queijo = felicidade. O sanduíche de queijo grelhado é um dos sanduíches mais populares e mais fáceis de todos os tempos crianças amá-los, undergrads viver fora deles, e foodies obcecado com versões gourmet deles. Então, qual é o problema? Como torradas e queijo se tornar o primeiro amantes perfeitos? A pomba equipe greatist entre as fatias para investigar como o queijo grelhado chegou à fama (o que com fatias de queijo pegajosos explodir placas Pinterest, e restaurantes dedicados a fazer o queijo fixação) e como fazer o melhor.

Uma Breve História do Glorioso Queijo Grelhado

Variações de queijo e pão (ambos os grampos de muitas dietas internacionais) já existem há séculos, mas brindar o duo é um fenômeno relativamente moderno. Uma versão open-faced do queijo grelhado ganhou popularidade na década de 1920 América, junto com o aumento do pão processado barato e queijo. Em os EUA, foi chamado pela primeira vez um "queijo torrado" ou sanduíche "queijo derretido". Queijo grelhado tornou-se um grampo como uma maneira simples de obter alguma proteína, gordura e carboidratos, tudo em uma mordida. Versões internacionais já existem há anos, incluindo "brinde", de Israel, "kasarli Tost," da Turquia, e "toasties", da Grã-Bretanha. Outras versões, carnudas também existem, como o francês "croque monsieur", o holandês "tosti kaas", e Scottish "queijo assado."

O sanduíche, então chamado de um "sonho do queijo", ganhou ainda mais popularidade durante a Grande Depressão como rações cresceu magro. Mas queijo grelhado passou de grampo funcional para item de luxe jantar graças a uma pequena ajuda de Kraft solteiros, que estreou em 1949, e ajudou a promover queijo grelhado como um nostálgico, deleite infância.

O Sandwich Agora

Os americanos consomem mais de dois bilhões de sanduíches de queijo grelhado por ano. Isso é um monte de sanduíches. É, sem dúvida, delicioso, no entanto, o queijo grelhado nem sempre é a opção mais saudável refeição. Queijo e pão pode topo da lista dangerfood, e uma grande porção de manteiga não ajuda muito. Então, como vamos acolher o queijo grelhado de volta em nossos corações e barrigas? Leia:

Como fazer o queijo mais saudável grelhados

Agora que nós temos água na boca, nós estamos indo para quebrar os fundamentos de queijo grelhado e como fazer isso fácil, barato (exceto talvez este), e satisfatória sanduíche uma maneira melhor.

Pão
Queijo grelhado geralmente exige duas fatias de pão branco, que são de baixo valor nutricional. Tente-de trigo integral ou pão integral para adicionar enchimento de fibra para a equação.

Queijo
Enquanto queijo americano soa patriótico e derrete facilmente, tem comparativamente menos soco que outras variedades. Escolha queijo nítida como um cheddar envelhecido. Pontapé natural do queijo permitirá que você use menos no sanduíche enquanto recebendo a mesma quantidade de sabor. Usando menos queijo vai cortar gordura e calorias, mas felizmente um pouco de queijo não é de todo ruim, é uma boa fonte de cálcio, e pode ter nove gramas de proteína por onça.

Recentemente, um grupo de cientistas surgiu com o que eles consideram a melhor maneira de derreter o queijo no brinde. A resposta: Coloque 50 gramas fatias de queijo duro em uma fatia de pão branco (10 mm de espessura) 18 cm a partir de uma fonte de calor (fixado em 115 graus Fahrenheit) e cozinhe por quatro minutos. Antes de ficar frustrado com toda a química (bem como o sistema métrico), sei que este elemento-o queijo de um queijo grelhado provavelmente vai gosto muito grande, desde que você não queimá-lo. Ir o material livre de gordura. Sem gordura significa que o queijo não vai derreter facilmente. E se você tem um bloco de queijo em vez de fatias finas, tente ralar-lo para uma cobertura uniforme.

Se chedar não combina com sua fantasia, há outros queijos saborosos que são perfeitos para um sanduíche de queijo grelhado.

  • Gruyere: Este noz, queijo, por vezes doce tem quase nove gramas de proteína para uma onça e dobrar o cálcio de outros queijos. Na medida do sabor vai, um pouco vai um longo caminho.
  • Brie: Esta rica queijo tem menos sódio que muitos outros queijos, e é macia e barrar.
  • Cabra: Disponível nas variedades moles e duros, este queijo é picante e muitas vezes vem em diferentes variedades de sabor, como ervas, com frutas ou mel. Ele tem cerca de 1/3 menos calorias e 1/3 a gordura por onça em comparação com queijo de leite de vaca. Também é seguro para muitas pessoas com intolerância à lactose.
  • Mozzarella: Este queijo derrete muito bem, mas é mais suave do que outros queijos. Parte-desnatado mozz tem metade da gordura como a maioria dos outros queijos e ainda pode derreter bem, mas coíbe de versões não de gordura que não vai derreter tão facilmente.

Coberturas adicionais
Enquanto queijo grelhado é muitas vezes emparelhado com sopa de tomate, é fácil de esgueirar-se algumas coisas saudável mesmo no próprio sanduíche. Preencha outras guloseimas entre as fatias, como tomate em fatias finas, abacate, maçã, pêra, ou espinafre.

Cozinhar
Em vez de fritar um queijo grelhado em uma panela de manteiga derretida, tente um fabricante de panini ou pulverize levemente uma frigideira com azeite saudável para o coração. Se você simplesmente tem que ter um pouco de sabor amanteigado, derreta se um pat e escove-o sobre o pão. Se estiver usando uma panela, aqueça-o em médio baixo, para evitar a queima. Coloque o pão na panela (manteiga ou óleo lateral para baixo). Imediatamente adicione o queijo e outros produtos para obturação. Cubra com uma segunda fatia de pão (manteiga ou óleo lado virado para fora). Cubra com uma tampa para ajudar a derreter o queijo e cozinhe por cerca de dois minutos. Flip e cozinhe do outro lado por um minuto, ou até dourar. Se você gostaria de fazer isso sem óleo ou manteiga, tentar envolver o sanduíche em papel alumínio e estourá-lo na torradeira. Ponta Pro: Pressioná-lo em um Panini irá produzir um mais denso, sanduíche menos fofo.

Variações Fun Doente de cheddar, cansados ​​de americanos? Tomates muito previsível? Nós vimos algumas grelhados emparelhamentos divertimento e igualmente saborosos de queijo que você pode não ter visto chegando. Experimente um destes crescido (para não mencionar mais saudável) versões:

  • Queijo suíço e pera cortada
  • Queijo de Cabra e Roasted Red Peppers
  • Brie e Fig Jam
  • Tomate e abacate
  • Havarti e Apple

Ilustração por Shannon Orcutt