Três pimenta-e-Salsicha Corn Bread-Vestir

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Três pimenta-e-Salsicha Corn Bread-Vestir


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 ½ libras salsicha azuki, ou substituto chouriço fresco ou quente de salsicha italiana
  • 1 cebola amarela média, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 costelas aipo, limpos e cortados
  • 2 pimentões vermelhos ou alaranjados, sem sementes e cortadas em cubos
  • 2 poblano ou Anaheim pimentas, sem sementes e cortadas em cubos
  • 2 serrano ou pimentas jalapeño, sem sementes e cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco, limpo e picado
  • 1 a 2 xícaras de peru ou caldo de galinha (receita aqui; se estiver usando caldo comprado em loja, use variedade de baixo teor de sódio)
  • 2 ovos inteiros, batidos
  • 1 pão de milho pan (receita aqui), cortado em pedaços e deixa-se secar durante a noite (em alternativa, torradas de pão de milho fresco no forno de aquecimento por cerca de 10 minutos)
  • Kosher sal e pimenta do reino moída a gosto


Preparação

  1. Preaqueça o forno a 375. azeite calor em panela grande de fundo chato refogue em fogo médio-alto. Adicionar salsicha e refogue até dourar, aproximadamente 10 minutos. Retire para uma tigela grande e reserve.
  2. Adicione as cebolas e reduza o fogo para médio, em seguida, refogue até que eles começam a girar clara e amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o aipo e pimentão e continue cozinhando até pimentas começam a amolecer, cerca de 10 minutos.
  3. Despeje a mistura vegetal na bacia com lingüiça, adicione coentro e misture para misturar.
  4. Retorne a panela ao fogo e deglaze com um esguicho de caldo de galinha, em seguida, raspar conteúdo na bacia com salsicha e mistura de vegetais.
  5. Despeje a mistura em uma assadeira grande e adicione os ovos batidos e pão de milho em cubos, misturar com a mão. Adicionar peru ou caldo de galinha para umedecer, cubra com papel alumínio e coloque no forno por 30 a 35 minutos, ou até que esteja macia e os sabores bem incorporado. Para um top crocante, retire a folha de final de 10 minutos de cozimento. Vestir podem ser feitas com antecedência e reaquecido mais tarde. Adicione o caldo adicionais, se necessário, o sal ea pimenta a gosto.