Tomate Verão Tartines com confit de alho

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Quando ela tem a cozinha só para ela, Phyllis Grant de traço e Bella cozinheiros belas iterações de que as refeições de solo foram sempre deveria ter sido: exatamente o que você quer, quando e onde quiser.

Hoje: Tudo é melhor com alho confit, especialmente tartines tomate open-faced.

Tomate Verão Tartines com confit de alho

Cara, por favor. Não atire Buddha no rosto com uma pistola de água.

Mas a mãe. É tão divertido. Por que não?

Eu não sei. Parece apenas errado. Ele está sentado lá, todos sorridentes e pacífica. Lembrando-me de respirar e estar no momento.

O que no momento quer dizer?

É o que eu estou praticando agora.

Não seja louco. Você não está fazendo nada agora!

Bem, isso é o ponto. Eu deveria estar escrevendo um monte de coisas e minha foto de caramelo molho é um pouco mole, então eu deveria refazer isso, mas eu estou aqui na nossa varanda de volta ao sol com estas almofadas brancas sujas cercadas por plantas sedentas assistindo você atirar -se no rosto com uma pistola de água e não há outro lugar que eu deveria ser e eu estou tentando não pensar sobre a forma de imunização que não está preenchido ou a roupa ou que mancha no tapete ou os pratos ou o fato de que o verão está quase sobre e-

Ok. Okaaaaaaaaay. Entendi. Estar no momento. É como quando você está cozinhando. Certo? E quando você estiver ouvindo essa música.

Que música?

O sortudo recebendo.

Nós deslizar para a cozinha, devorar-nos de tartines tomate, e ouvir Daft Punk uma e outra vez, sabendo que, quando setembro chegar, estaremos doentes de ambos.

Tomate Verão Tartines com confit de alho

Como fazer tomate Tartines com confit de alho

Para o confit de alho: Quebrar uma cabeça de alho. Picar um furo minúsculo em cada dente com uma agulha ou paring faca para ajudar a impedi-los de explosão (mina ter atingido o teto!). Coloque dentes com casca em uma panela funda e cubra com azeite de oliva. Coloque em banho-maria e não receber o seu rosto em qualquer lugar perto do pote ou você pode se arrepender. Deixe ferver e reduzir imediatamente para o menor deixe ferver para evitar respingos. Cozinhe até que dentes são preparados através de (que é feito quando uma faca desliza para a direita em) - que deve levar de 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho dos dentes. Tome panela do fogo e deixe esfriar. Você pode refrigerar o confit de alho coberto com o óleo de alho, apenas usá-lo dentro de cerca de uma semana - depois disso, jogá-lo fora. Se você usar o óleo de alho, apenas reabastecer, cobrindo os dentes com azeite de oliva.

Para a salada Herby Tomatinho: Reduzir para metade um punhado de tomates cereja. Atirá-los com uma pitada de sal, pimenta, um grande respingo de óleo de alho confit, um pequeno toque de vinagre balsâmico, e todos os tipos de ervas picadas (salsinha, hortelã, estragão, sage). Taste. Ajuste o tempero ao seu gosto. Torná-lo vibrante. Talvez adicionar um pouco de casca de limão, melaço de romã, ou vinagre de vinho xerez. Play.

Mais: Corte todos os tomates-cereja, mais rápido, com este este hack.

Para a montagem: Grill ou brinde um pouco de pão. Remover vários dentes de alho confit do petróleo, espremer conteúdo fora das peles, e espalhados por todo o pão quente com uma faca de manteiga. Cubra com fatias de tomates da herança. Sal as fatias (este mês, eu estou amando Maldon sal marinho ou sal cinza sobre meus tomates). Cubra com a salada Herby Tomatinho. Regue com azeite de oliva. Coma imediatamente ou o seu pão vai ficar encharcado.

Fotos por Phyllis Grant

Tags: Cozinhar o que eu quero, tomate, tomate tartine