Tomate-Orange sopa com pão torrado queijo grelhado Receita

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Tomate-Orange sopa com pão torrado queijo grelhado Receita


Foto: Alex Farnum

A sopa de tomate-laranja com croutons de queijo grelhado pode ser um bom começo jantar ou uma refeição ligeira.

Reproduzido com permissão de Chaves para a cozinha

Dose: 5 porções

Ingredientes

Sopa de tomate-laranja

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 cebola vermelha, finamente picado

2 colheres de chá de sal kosher

4 dentes de alho picados

1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)

1/2 colher de chá de canela em pó

1 28-onça pode tomate picado com suco

1 xícara de água

1 xícara de suco de laranja

Vinagre de xerez 1 colher de chá

Croutons de queijo grelhado

8 fatias de pão país, corte de 1 polegada de espessura

6 oz Gruyere, papel fatias finas

Como chegar:

Para a sopa

  1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Quando a espuma desaparece, adicione a cebola eo sal e cozinhe até ficar macia e translúcidas, cerca de 5 minutos. Junte o alho, tomilho e canela e cozinhe até perfumadas, cerca de 30 segundos. Adicione o tomate com suco, 1 xícara de água, e suco de laranja e leve para ferver.
  2. Diminuir o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores são misturadas eo líquido é ligeiramente reduzida, de 20 a 25 minutos.
  3. Processo em um liquidificador ou processador de alimentos em lotes até que a sopa é suave e arejada. Retorne o purê à panela e coloque em fogo médio-baixo. Adicione o vinagre de xerez e cozinhe até ficar bem quente, 2-3 minutos. Prove e ajuste o tempero, conforme desejado.

Para os croutons

  1. Enquanto isso, aqueça o frango e organizar uma prateleira na parte superior. Como alternativa, use uma torradeira.
  2. Brinde um lado do pão para 30 a 60 segundos, em seguida, retire do forno e virar. Cubra cada fatia de pão com 2 fatias de queijo e grelhe até que o queijo é derretido e borbulhante, cerca de 1 minuto.
  3. Panelas a sopa em tigelas, e sirva com 2 croutons de queijo para cada porção.

Nota: Tenha cuidado ao misturar líquidos quentes como o calor pode fazê-los explodir para fora da jarra do liquidificador. Para evitar isso, preencha apenas a meio caminho liquidificador, retire a tampa de plástico na tampa do liquidificador e começar a misturar no ponto baixo por alguns segundos antes de chutá-la até a velocidade máxima. A sopa pode ser feita até 2 dias antes do tempo e refrigerado em um recipiente hermético.

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Nível de dificuldade:

Fácil

Tempo de preparação:

20 minutos

Tempo de cozimento:

1 hora