Tomate e Queijo de Cabra Tart

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Tomate e Queijo de Cabra Tart


As tortas de tomate e quiches Tenho sido comer em Provence são deliciosas. Espalhando mostarda sobre a crosta antes de cobri-lo com tomates é uma idéia nova que faz todo o sentido para mim, como mostarda é um condimento perfeito para tal tomates.

Ingredientes

  • 1 fermentado pastelaria azeite (1/2 receita)
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 ½ libras tomates maduros
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 2 a 3 colheres de sopa de salsa fresca picada, manjerona, manjericão ou uma combinação, ou 2 a 3 colheres de chá de tomilho fresco ou alecrim picado
  • 2 ovos
  • 4 oz queijo de cabra, esfarelado
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem


Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Oil uma bandeja tart de 10 polegadas e alinhá-lo com a massa. Mantenha na geladeira enquanto prepara o recheio.
  2. Escovar a mostarda sobre o fundo da massa de pão. Corte os tomates e disponha sobre a mostarda em círculos concêntricos, sobrepondo-os ligeiramente. Polvilhe com sal, pimenta e as ervas.
  3. Bata os ovos e queijo de cabra. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre os tomates. Regue no azeite. Coloque no forno e asse 30 a 40 minutos, até que a parte superior é dourar. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. Sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.
  • Preparação prévia: Você pode fazer isso um dia antes. Você pode fazer as semanas crosta frente e congelá-lo.