Tofu Frito Mexendo Com Red Chard

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Tofu Frito Mexendo Com Red Chard


Na maioria das vezes que você se dedicar a um refogado vai para cortar e medir os ingredientes. Às vezes, a lista parece muito para mim, e eu temo que o prato vai demorar uma eternidade para fazer. Mas enquanto eu pode gastar 30 minutos a preparar tudo, eu vou passar apenas cinco minutos no fogão. Para que as coisas vão bem, é importante que a mise en place ser organizado. Se líquidos são para ser adicionada a um prato, ao mesmo tempo, combiná-los em uma taça ou copo de medição. Se o alho eo gengibre devem ser somados, eles têm picada e combinados em um pequeno recipiente. Limpe a sua área de trabalho antes de começar a cozinhar, e ter tudo perto do fogão. Uma vez que você começa a agitar-frita, você não será capaz de fazer qualquer coisa, exceto pegar o ingrediente seguinte. Leia a receita com cuidado do começo ao fim, temos o conjunto de mesa, o arroz ou macarrão cozido e placas pronto. Eu amo a cor-de-rosa que tofu assume quando cozido com acelga vermelho. Beterraba também faria o truque. Nesta receita, branqueamento os verdes é parte da preparação.

Ingredientes

Para o tofu frito com acelga vermelho

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Açúcar 1 colher de chá
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá picado ou ralado gengibre fresco
  • ¾ libra tofu firme, cortada 1/2 polegada de espessura, em 1- por dominós 2 polegadas
  • Um grande grupo ou dois menor cachos acelga vermelho cerca de 1 1/2 libras, provindo e cuidadosamente limpos manter as hastes
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou de canola
  • 2 grandes dentes de alho picados


Preparação

Para o tofu frito com acelga vermelho

  1. Misture o molho de soja, 1 colher de chá de gengibre eo açúcar. Misture com o tofu em uma tigela e reserve. Marinar durante 15 minutos ou mais. Leve à geladeira, se não usar imediatamente. Enquanto isso, encha uma panela grande com água e leve para ferver. Encha uma tigela com água gelada.
  2. Quando a água começar a ferver, sal generosamente e adicione as folhas de acelga vermelho. Cozinhe a acelga 1 a 2 minutos, até ficar macio, e de transferência com uma escumadeira ou fritar skimmer à água gelada. Escorra e esprema a água (você não tem que apertá-lo completamente seco). Pique grosseiramente e reserve.
  3. Apare as pontas dos pés acelga, limpá-los bem e cortar transversalmente, cerca de 1/4 de polegada de espessura.
  4. Aqueça uma grande, frigideira antiaderente pesado ou wok em fogo alto até ficar bem quente o suficiente para evaporar uma gota de água no contato. Adicione 1 colher de sopa de óleo, gire para cobrir a panela e abaixe o fogo para médio-alto. Levante o tofu da marinada e adicione à panela. Frite por 2-3 minutos, até levemente colorido. Adicione os talos de acelga, e refogue por 1 minuto. Adicione a colher de sopa restante de azeite eo alho e gengibre restante e misture por aproximadamente 30 segundos até perfumado. Misture a acelga vermelho empalideceu, e frite com o tofu por um minuto. Adicione a marinada tofu e cozinhe, mexendo, por mais um minuto ou dois, até aquecer e perfumado. Retire do fogo e sirva com arroz ou macarrão.
  • Preparação antecipada: O macarrão pode ser feito um dia antes e mantido na geladeira. Os verdes cozidos vai manter por três ou quatro dias em uma tigela coberta na geladeira. Martha Rose Shulman pode ser alcançado em martha-rose-shulman.com.