Todo o trigo Crumpets Com Mock creme coagulado

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Todo o trigo Crumpets Com Mock creme coagulado


Eu enganar um pouco com os bolinhos, fritar-los de forma livre sem empregar crumpet ou Inglês-muffins anéis. Eles saem plana, como panquecas, com um sabor profundo e fermentada crosta crocante. Embora se você gosta de moldes, tente usar cortadores de biscoito: corações, diamantes, clubes e pás dar ao partido uma "Alice no País das Maravilhas" muito sentir.

Crumpets quentes implorar por creme de leite. As receitas tradicionais pedem fervendo creme por um par de horas em banho-maria, em seguida, remover e esfriando o creme de leite, ou coágulo, que se forma na parte superior. Eu fiz isso uma vez, e foi delicioso, embora não totalmente vale a pena desde que você pode comprar creme de leite, ou fazer, uma versão falsa à base de mascarpone isso é tão bom.

Ingredientes

  • Leite quente 1 xícara
  • 1 envelope (2 1/4 colheres de chá) de fermento
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 ½ xícaras de água morna
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara mascarpone
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • Óleo vegetal para cozinhar


Preparação

  1. Em uma tigela grande, misture o leite, o fermento eo mel. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente até que a mistura se torna espumoso, cerca de 10 minutos.
  2. Bata na água morna, tanto farinhas, sal e fermento em pó até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de uma hora.
  3. Para preparar o creme de simulação, em uma tigela média, misture o mascarpone e creme de leite até ficar espesso e duro. Refrigere até a hora de servir.
  4. Para preparar os bolinhos, defina uma frigideira em fogo médio-baixo calor e óleo-lo. Para fazer plana, pancakelike crumpets, colher a massa na frigideira e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de um lado e 1 a 2 minutos do outro. Para fazer os bolinhos usando anéis Inglês-muffin ou cortadores de biscoito, óleo-los livremente e lugar na frigideira. Colher na massa 1/4 polegadas de alta. Deixe os bolinhos cozinhar até secar em torno das bordas e bolhas de ter se formado sobre a superfície, cerca de 5 a 6 minutos. Remova os anéis e limpe. Vire crumpets e cozinhe até que doure, mais 2 a 3 minutos. Re-óleo da frigideira e cada anel antes de fazer outro lote.