Todo o trigo Breadsticks Com Sésamo

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Todo o trigo Breadsticks Com Sésamo


Sementes de gergelim são usadas tanto na massa e do revestimento destes breadsticks de noz-gosto.

Ingredientes

  • Levedura seca 2 colheres de chá ativa
  • 1 ½ xícara de água morna
  • 1 colher de chá de mel, néctar de agave, extrato de malte e xarope de arroz
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • Cerca de 1 1/3 xícaras não branqueada de farinha de trigo
  • ½ xícara de sementes de gergelim
  • 1 ½ colheres de chá de sal
  • 1 clara de ovo levemente batido


Preparação

  1. Dissolva o fermento na água em uma tigela grande ou na tigela da batedeira. Misture o mel, néctar de agave, extrato de malte e xarope de arroz. Deixe descansar por cinco minutos. Junte o azeite de oliva.
  2. Misture a farinha de trigo, 1 xícara de farinha crus para todos os fins, 1/4 xícara de sementes de gergelim e sal. Adicionar à mistura líquida. Se amassar à mão, mexa até que você pode transformar a massa para uma superfície levemente enfarinhada; sove por 10 minutos, adicionar a farinha como necessário para manter a massa não grude nas mãos e bancada. Se estiver usando uma batedeira, misture em velocidade média por 8 a 10 minutos. Adicionar farinha como necessário de modo que a massa se longe dos lados da bacia. A massa deve ser elástica e ligeiramente pegajoso.
  3. Levemente a farinha a superfície de trabalho ou pincele com azeite de oliva. Usando suas mãos ou um rolo, abra a massa em um retângulo de 14-por-4 polegadas. Verifique se há bastante farinha ou óleo debaixo da massa para que ele não furar a superfície de trabalho. Pincele o topo com óleo. Cubra com filme plástico, em seguida, com um pano de prato úmido. Deixe crescer por 1 a 1 1/2 horas até quase dobrou. (Se você precisar de espaço de trabalho, lubrificar levemente a parte inferior de uma bandeja da folha e coloque a massa em cima.)
  4. Pré-aqueça o forno a 400 graus com as prateleiras posicionadas nos terços médio e superior do espaço interior. Escove panelas de folha com azeite de oliva. Corte a massa transversalmente em quatro partes iguais. Pincele cada peça com clara de ovo batido, em seguida, enrole cada peça em 1 colher de sopa de sementes de gergelim restantes, até revestidos. Corte cada peça transversalmente em seis partes iguais. Enrole cada entre o conselho e as mãos como se estivesse fazendo uma corda até que ele é tão longa como a assadeira. Para uma tira apertada, torcer os fios a partir de uma extremidade para a outra. Coloque 1 polegada de distância nas assadeiras antes de ter enchido duas assadeiras. Continuam a moldar os breadsticks restantes enquanto o primeiro lote está assando.
  5. Coloque no forno e asse 15 minutos. Alterne o top panelas para baixo e de frente para trás, e asse por mais 10 minutos até que as baguetes são dourar (eles vão ser mais escura na parte inferior). Retire do fogo, e deixe esfriar sobre uma grade. Moldar e cozer qualquer restante massa conforme as instruções.
  • Preparação antecipada: As baguetes vai manter por vários dias em um recipiente hermético ou em papel alumínio. Eles podem ser congeladas e recrisped num forno médio durante 10 minutos.