The Perfect Peach por Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto

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The Perfect Peach por Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto


Enquanto eu sou um grande fã dos muitos livros escritos por David Mas Masumoto sobre a vida em sua fazenda (Epitaph for a Peach, Four Seasons em cinco sentidos), bem como os pêssegos e nectarinas que são cultivadas no Masumoto Family Farm perto Fresno, CA, eu não tinha certeza sobre seu mais recente lançamento: um livro de receitas que ele co-autoria com sua esposa e filha. Todo um livro de receitas dedicado apenas aos pêssegos? Há realmente pêssego receitas suficientes para tornar-se um livro de receitas todo? Claro que há!

The Perfect Peach por Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto


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The Perfect Peach por Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto


The Perfect Peach por Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto


The Perfect Peach por Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto


The Perfect Peach por Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto


Fatos Rápidos

Quem o escreveu: Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto

Quem publicou: Ten Speed ​​Press

Número de receitas: 50

Receitas para agora: todos eles, uma vez que estamos entrando em época de pêssego. Mas alguns exemplos mais notáveis ​​são verão Sangria; Prosciutto Envolta Peaches; Peach Gazpacho; Mustard Peach vitrificada da galinha; Slow-Cooked Tacos de carne de porco; Peach Shortcake; Peach-Lemongrass Granita; Peach Chutney; Peach-Salsa de Tomate.

Outros destaques: A história do Masumoto Family Farm pode ser familiar, especialmente se você mora na Califórnia ou seguir o Slow Food / movimento de comida orgânica. Este é um conto clássico de Califórnia, com o Vale Central localização da fazenda e os períodos da família de dificuldade (como quando a família Mosumoto foi banido para campos de internamento durante a Segunda Guerra Mundial), mas a história de uma pequena fazenda que floresceu enquanto cresce de difícil -ship mas Escandalosamente deliciosos pêssegos e nectarinas cultivados organicamente é aquele que cada comedor deve comemorar. E este livro de receitas faz exatamente isso.

Sim, há receitas, mas igualmente interessante e importante são os vislumbres que recebemos na vida na fazenda e as alegrias e lutas de crescer, old-fashioned um pêssego muito perecível, mas doce e suculenta. O livro é escrito por Mas Masumoto Marcy e sua esposa, assim como sua filha Nikiko, que se juntou recentemente seus pais na gestão da fazenda. Espalhados ao longo do livro são uma excelente cartilha sobre pêssegos, notas sobre como selecionar e cozinhar com eles, holofotes sobre variedades preferidas, histórias sobre o que é ser um agricultor e trabalhar com pêssegos, pensamentos sobre o trabalho com trabalhadores agrícolas, primeiro pêssego tempo histórias, observações da terra e das pessoas que nela trabalham, e as histórias do nascimento e da morte e todo o deliciousness in-between. Mas como Masumoto diz em um de seus ensaios:

Claro que você vai encontrar receitas clássicas, como torta de pêssego e torta de pêssego, bellinis, e melba pêssego sorvete. Mas você também vai encontrar muitos incomum leva em pratos salgados, como pêssego Sopa Fria, Peach Bruschetta com um pesto de rúcula, uma salada Caprese feito com pêssegos em vez de tomates, pêssegos em conserva, camarão Verão tailandês e salada de macarrão, Spice-friccionado costeletas de porco e Pêssegos grelhados. Há muitas bebidas delicioso e refrescante pêssego também.

Embora eu comecei um cético, agora estou convencido de que este livro vai estar em alta rotação no meu balcão da cozinha neste verão. É temporada de quase pêssego, afinal, e eu vou aproveitar cada momento precioso que eu posso!

Quem iria apreciar este livro? Bem, amantes do pêssego, é claro, e aqueles de nós a sorte de ter acesso a uma abundância de deliciosos, pêssegos suculentos. Mas mesmo se uma boa pêssego em um ocasional tratar, você pode querer verificar este livro destaca pela sua fascinante informações sobre a realização de uma boa pêssego e suas páginas e páginas de formas únicas e maravilhosas para olhar e cozinhar com eles.

Encontre o livro em sua biblioteca local, livraria independente, ou Amazon: The Peach Perfeito por Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto

Visite o site do autor: Marcy, Nikiko e David Mas Masumoto

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(Imagens: Dana Velden)