Tassajara Spice Muffins

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A cada duas semanas, WEA € ™ re desenterrando Receitas da herança - pratos que fizeram o seu caminho da cozinha de uma geração para a seguinte.

Hoje: Carey Nershi de Reclaiming Provincial compartilha uma receita de muffin especiaria que se destacou em uma casa sempre cheia de guloseimas.

Tassajara Spice Muffins


Se há uma divisa da minha mãe vive acima de todos os outros, itâ € ™ s que uma casa deve estar sempre alinhada com guloseimas. Uma tigela de pipoca que Isna € ™ t grande o suficiente para alimentar uma família por vários dias é inútil. Um pote de biscoitos vazia é um problema sério. A cadeira de madeira velha que, uma vez realizada versões muito tinier do meu irmão e eu agora se senta no canto da sala de jantar, sempre ocupado por uma pilha de latas contendo extras cookies, brownies e muffins. Opções: Thatâ € ™ s como nós rolamos.

Dada meus hábitos de cozimento motherâ religiosas € ™ s, itâ € ™ s nenhuma surpresa que ela tem uma série de go-to receitas em seu repertório. O tipo de receitas que amigos e familiares têm vindo a contar para férias e reuniões. Por exemplo, nossas mesas de Páscoa e Ação de Graças nunca sem uma cesta de estes muffins de especiarias.

Tassajara Spice Muffins


Mamãe tem vindo a fazer esta receita desde que me lembro. Mesmo como uma jovem criança, exigente, eles foram um dos meus favoritos. Iâ € ™ d sempre insistem em que pelo menos metade ser feita sem passas - um pedido que ficar irritado (e continua a incomodar) meu pai para nenhum fim. A receita vem de uma cópia antiga, bem-usado do Tassajara Bread Livro por Edward Espe Brown. Eles são surpreendentemente leve para queques feitos inteiramente a partir de farinha de trigo integral, com uma linda doçura do mel e uma pitada de calor das especiarias. Apreciá-los no café da manhã, com o jantar, ou na toda e qualquer lanche vezes no meio.

Tassajara Spice Muffins


Tassajara Spice Muffins

Renda: 12 queques

2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cardamomo
1/4 colher de chá de cravo
1/4 colher de chá de noz-moscada
1/4 colher de chá de gengibre
1 ovo
1/4 xícara de óleo (de coco ou óleo de canola orgânica são ideais)
1/2 xícara de mel
Leite integral 1 1/2 xícara
1/2 xícara de passas (opcional)

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Tags: receitas da herança, muffins, bolos de especiarias, cozimento, receitas de família