Take Out Orange frango

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Take Out Orange frango

- Jenny

Após o jantar de Natal em um restaurante chinês em Arlington, meu marido proclamou: "Não é realmente excelente comida chinesa, e depois há todo o resto." Aparentemente, nossos pato e gengibre macarrão caiu na última categoria. A refeição que eu tinha alguns dias mais tarde em Szechuan Gourmet em Manhattan caiu na primeira categoria.

E então, há frango com laranja. Este prato tem sido um favorito dos meus filhos, que religiosamente pedi-lo em todos os lugares a partir de Panda Express no Corner Mall Food Court do Tyson (Sem julgamento! Eu quase começo a chorar cada vez! Mas há uma boa indiano tirar lugar lá. Basta sayin '.) para praticamente todos os restaurante chinês onde ele tem estado disponível entre Washington e Los Angeles.

Comecei a me perguntar se este é um prato que pode ser emulado em casa.

Segundo a minha pesquisa exaustiva internet há dez minutos, frango com laranja - essencialmente frito pedaços de frango em molho de laranja ligeiramente gloppy - é um prato chinês made-in-America, similar à galinha do Tso geral. Ambos traduzir do chinês como basicamente "galinha casca de idade", porque os molhos usa casca de frutas cítricas.

Para a minha primeira tentativa em casa, eu fiz uma versão modificada do Take Out Orange frango - IN.

Confesso quando eu vi pela primeira vez a lista de ingredientes, eu me perguntei se este foi realmente um prato de segunda a sexta. Mas a verdade é, você está fazendo um molho de ebulição muito simples, fritar um pouco de frango, que fica acabado no forno e despejado no molho. Eu saltei o vegetal, castanhas de água e componentes enfeite, apenas para acelerá-lo.

Para o frango, eu usei dois seios desossadas grandes do meu agricultor cara, doce e amável, cortadas em pedaços mesmo. Esta receita deu-me a oportunidade de revisitar farinha de arroz, comprado por uma tentativa de fritura de peixe há vários meses. Eu amo como uniformemente e bem-lo proteína casacos, como uniformemente TI batatas fritas, com nenhum dos glopping e queima às vezes fico com farinha regular.

Uma vez que sua frango esteja levemente fritos e foi para o forno, volte sua atenção para o molho. O cheiro da fervura de casca de laranja, suco, gengibre e molho de soja é agradavelmente familiar. Alguns de vocês, sem dúvida, ser ofendido por o amido de milho usado para engrossar este molho, mas é realmente o que o torna autenticamente chinês takeout-ish.

Uma vez que o meu frango estava cozido, eu joguei-o no molho com um pouco de brócolis cozido no vapor, para a trituração e cor. Enquanto você lê o resto da receita, você vai ver que eu saltei basicamente toda a segunda metade.

Meus filhos proclamou esta versão, que contou tudo levou cerca de 30 minutos, "tão bom como o tipo restaurante e um pouco picante." Este é provavelmente por causa do gengibre fresco, que eu suponho que não fazer uma aparição no shopping.

Portanto, em conclusão: frango Orange. Não é para todos. Mas se você é um fã, esta é uma versão muito boa casa, e eu assumo um bom negócio mais saudável do que a versão para viagem, também.

Take Out Orange frango - IN por inpatskitchen

Serve 4-6

Para o molho

Suco de 2 laranjas grandes

2 xícaras de água

2 colheres de chá de raspas de gengibre

1 1/2 xícaras de açúcar mascavo

Vinagre de arroz de 1/3 de copo

1/3 xícara de molho de soja

1/4 colher de chá esmagado flocos papper vermelho

1/2 colher de chá de sal

3 dentes de alho esmagado

3 colheres de amido de milho misturados com 4 a 5 colheres de água para formar uma suspensão


Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Por dia, Jennifer Steinhauer, também conhecido como Jenny, tampas Congresso para o The New York Times. À noite, ela é uma cozinheira obsessiva.

Foto por Nicole Franzen

Tags: cozinhar todos os dias