Super Secreta Sauerkraut Receita DBGB

Advertisement

Super Secreta Sauerkraut Receita DBGB


Esta receita sauerkraut pode ser servido ao lado de uma variedade de pratos de carne.

Doses: £ 5

Ingredientes

2 cabeças de repolho branco

Sal 2 colheres de chá de 1/2 mar fino por libra de repolho

5 colheres de sopa de gordura de pato

2 cebolas médias, em fatias finas

1/2 libra bacon, picado

4 quart caldo de galinha

1 750 ml garrafa de vinho branco seco (tais como Sauvignon Blanc ou Riesling)

3 copos de cerveja Pilsner

2 cenouras, cortadas em cubos

1 sachê, (3 colheres de chá de bagas de zimbro, 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica, 1/2 colher de chá de pimenta branca, envolto em gaze e protegidas com barbante de açougueiro)

Manteiga 1 stick

Como chegar:

  1. Core, quarto, fatia fina e pesar o repolho. Transfira para uma tigela grande e misture-o com 2 1/2 colheres de chá de sal por libra. Esprema o repolho com as mãos para se quebra e liberar alguns sucos.
  2. Transferir para um recipiente de plástico grande vaso ou não-reactivo, e colocar um peso em cima, tal como uma pilha de placas de jantar. Enrole firmemente com plástico e deixe fermentar num local fresco (a 60-70 ° F) por três semanas.
  3. Lave o repolho. Em um grande forno holandês ou panela, derreta a gordura de pato em fogo médio. Adicione o bacon e cebola e cozinhe, mexendo até que as cebolas são translúcidas, cerca de 3 minutos.
  4. Adicione o vinho, cerveja, estoque, cenouras e sachê. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para ferver até reduzir pela metade, cerca de 30 minutos. Adicione o repolho e cozinhe, mexendo até ficar macio, durante 45 minutos a 1 hora. Misture a manteiga, retire do fogo e reserve, refrigerados por até uma semana.
  5. Para servir, reaquecimento como desejado no líquido de cozimento.

Experimente estas receitas alemãs na República do alimento:

  • Pork Shank Oktoberfest Receita
  • Salsicha E Sauerkraut Empanado Receita
  • Cerveja E Cheese Soup Recipe

Nível de dificuldade:

Moderado

Tempo de preparação:

30 minutos mais o tempo de fermentação

Tempo de cozimento:

1 hora, 20 minutos