Stewed Lentilhas com repolho

Advertisement

Stewed Lentilhas com repolho


Esta combinação humilde e saudável faz um prato principal satisfatória, especialmente em uma noite fria. Lentilhas são uma excelente fonte de folato e molibdênio, e uma boa fonte de fibra dietética, proteína, e manganês. Qualquer tipo vai funcionar aqui.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 cebola média, metade do que picado, metade fatiado
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ lentilhas libra (marrom, verde ou beluga), lavadas e colhidos
  • 3 ½ xícaras de água (mais se necessário)
  • 1 seca vermelho chile
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Batatas 6 oz de cera, lavados e cortados cerca de 1/2 de polegada de espessura
  • 1 ½ libras repolho verde (1 cabeça médio), tubulares e cortado transversalmente em tiras largas 3/4 polegadas
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • Recém parmesão ralado para servir (opcional)


Preparação

  1. Heat 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela 3 quart-ou caçarola em fogo médio. Adicione a metade da cebola picada e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicionar 2 de os dentes de alho e cozinhe, mexendo, até perfumado, 30 segundos a um minuto. Adicione as lentilhas, água, Chile e folha de louro, e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione 1 colher de chá de sal e as batatas e continuar a ferver suavemente durante 30 minutos, até que as lentilhas e batatas estejam macias. Adicione mais sal e pimenta moída na hora a gosto.
  2. Enquanto as lentilhas são fervendo, cozinhe o repolho com o restante cebola eo alho em uma frigideira grande com tampa. Aqueça o restante colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione a cebola cortada. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione 1/2 colher de chá de sal e alho e misture até que o alho é perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o repolho e transformar o calor para médio-alto. Cozinhe, mexendo, até que o repolho começa a murchar. Adicione 1/4 xícara de água, transformar o calor para baixo para médio, tampe e cozinhe 10 minutos, ou até que o repolho esteja macio e doce, mexendo de vez em quando. Adicione sal e pimenta moída na hora a gosto.
  3. Espalhar a couve sobre a parte inferior da panela em uma camada uniforme. Cubra com as lentilhas e batata. Polvilhe com a salsa e sirva em tigelas de sopa de largura. Polvilhe com o parmesão, se desejar.