Couve-flor Com Cogumelos de ostra e Sherry
Este prato de couve-flor e cogumelos de ostra em xerez e creme é pan-cozido, embora a couve-flor é empalideceu previamente em água altamente salgado para mantê-lo crisp. A adição de xerez para o molho de creme impede de ser sem graça, e os cogumelos