Sopa minestrone

Advertisement

Sopa minestrone

- Jenny

Os mistérios do mundo da culinária são muitos, e mesmo aqueles com respostas auto-evidentes continuar a surpreender e toco. Por que 60 segundo ficar entre uma placa de seda de bacalhau e de lixo? O que é sobre salsa? E quando precisamente é que se sente como uma porca, e quando é que um não?

Eu, eu sou sempre o quão melhor gostos sopa espantado no dia três.

Sim, eu entendo no sentido mais teórico que sabores precisam de tempo para resolver, para se misturar, misturar junto como meio escolar em uma dança que realmente não podem obtê-lo logo na primeira vez. Mas nenhum momento isso ficou mais claro do que quando eu fiz Sopa Minestrone.

Não me lembro exatamente o que me inspirou a fazer isso - eu acho que alguém estava twittando ou blogs ou vanglória em algum outro formato electrónico sobre a sua versão do minestrone, e eu tenho um desejo ardente. Eu decidi ver se eu pudesse Jenny-FY-lo para cozinhar weeknight substituindo-de-bico e cannellini feijões enlatados para os mais secos utilizados aqui - cerca de ¾ de uma lata cada.

Em uma reviravolta para mantê-lo todos adivinhando, eu usei feijões verdes frescos, não congelados (e os melhores abobrinha olhando eu poderia encontrar no mercado), mas depois reverteram para tomates enlatados. Eu considerei usando caldo de galinha para a profundidade, mas queria ficar fiel ao espírito vegetariana que Foodwriter97426 estava trazendo.

Eu aparadas cerca de uma hora fora do primeiro conjunto de instruções, dadas as minhas feijões enlatados. De lá segui a palavra receita por palavra, usando orzo como minha massas de escolha. Eu tinha uma garrafa de Malbec esquerda de uma festa no dia anterior, e em que fomos no final.

Confesso que no domingo à noite, quando tudo foi dito e feito, eu estava satisfeito com a velocidade da minha sopa, mas senti que era um pouco sem graça. Dois dias se passaram e, percebendo que eu precisava de um lanche, eu embalei-o com baixas expectativas e se arrastou até a colina para o Metro.

O almoço chegou, e eu retirei a minha sopa, alguns muito bom parmesão e um ralador de queijo e começou a trabalhar no micro-ondas. Você pode imaginar que quando você é um peixe fora d'água em seu novo escritório (estamos falando cavala na floresta tropical aqui), trabalhando loucamente o ralador de queijo em sua mesa faz pouco para dissipar o ceticismo de seus colegas sobre a sua seriedade da finalidade.

Mas deixe-me dizer-lhe, esta receita de dois dias após o fato, com uma boa dose de queijo, é apenas o que o doutor semana dia-ordenada.

Baggers Brown, chegar a ele. Eu recomendo que você trazer um guardanapo de pano que trabalhar muito. Almoço, mesmo um reaquecido no escritório em um forno de microondas sujo perto da caixa abandonada de Krispy Kreme donuts e vários sujos canecas, deve sempre ser um assunto civilizado.

Sopa minestrone

Por Foodwriter97426

Rendimento: 6 porções

  • 1 cebola média picada
  • 2-4 dentes de alho picados ou triturados
  • Azeite ou óleo vegetal para sauteing
  • 3/4 xícara de feijão branco seco
  • 1/4 xícara seco grão de bico
  • 6 xícaras de água
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco
  • 2 colheres de chá de orégano fresco
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 2 xícaras de tomates picados (ou 1 lata, com suco)
  • 1 xícara de cortar feijão verde, frescos ou congelados
  • 1 xícara de abobrinha, cortado e esquartejado
  • 2 polegadas casca pedaço de queijo parmesão
  • 1 pequeno repolho Napa (cerca de 10 oz)
  • 1/3 xícara de sopa de macarrão (egditalini, orzo, pequenas conchas)
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • Shredded parmesão para guarnecer

1. Aqueça uma pesada 4-quart (ou maior) panela em fogo médio-alto. Adicionar óleo suficiente para revestir o fundo da panela. Adicione a cebola eo alho; reduzir o calor para médio. Refogue até as cebolas são translúcidas.

2. Adicione a folha de feijão, água e baía. Deixe ferver, reduza o calor para baixo. Simmer 1 1/2 horas, ou até que os grãos são apenas mal concurso.
Adicione as ervas e temperos, tomates, feijão verde, abobrinha e queijo casca. Voltar a ferver brevemente, em seguida, reduzir o calor para baixo e deixe cozinhar mais 30 minutos.

3. Entretanto, fatia fina e corte o repolho. Adicione à sopa juntamente com o macarrão e cozinhe por 15-20 minutos, ou até a massa ficar macia.

4. Neste ponto, o caldo pode ser refrigerado (ou para a esquerda no fogão com o calor para fora até 2 horas). Reaquecimento antes de servir. Quando estiver pronto para servir, adicione o vinho e provar o tempero. Sirva coberto com queijo ralado se desejar, ou passar o queijo na mesa.

Nota: Os vegetais podem ser alterados, adicionados ou excluídos. Esses valores são somente sugestões. Ervas secas podem ser utilizadas em lugar de quantidades frescas de corte por 1/2.

Por dia, Jennifer Steinhauer, também conhecido como Jenny, tampas Congresso para o The New York Times. À noite, ela é uma cozinheira obsessiva.

Sopa minestrone

Tags: cozinhar todos os dias