Sopa de tomate picante + Slivered aipo e Walnut salada

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Hoje: Mantenha-o simples - e perto de casa - com uma sopa e salada reconfortante duo.

Sopa de tomate picante + Slivered aipo e Walnut salada


Sopa de tomate picante + Slivered aipo e Walnut salada


Algumas noites você só querem enterrar debaixo das cobertas, assistir filmes, e têm cheia de vapor, sopa quente trazido até você. Noites como estes exigem menus low-autorização.

Digite sopa de tomate picante de Barbara Lynch. Esta sopa é ideal para muitas razões: Cozinha-se tão rapidamente quanto você precisa que ele, é feito com ingredientes que você provavelmente já tem na mão, e ele dá o conforto eo calor que você deseja quando tudo que você quer fazer é ficar em casa - Quem não implora sopa como que no inverno? Nós emparelhado a sopa com uma salada saudável composta de aipo crocante, nozes tostadas, e um toque de doçura. Está aqui a simplicidade, cordialidade e uma noite reconfortante in.

Aqui está como fazê-lo:

Para a salada, coloque metade das passas, o suco de limão, a pasta de anchova, as pimentas, 2 colheres de sopa de água, 1/2 colher de chá de sal marinho esquisito, e 6 colheres de sopa de azeite em uma tigela. Defina a tigela de lado para as passas gordas enquanto você começar a sopa.

Para a sopa, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Cozinhe as cebolas e flocos de pimenta vermelha até que as cebolas estejam macias e translúcidas, cerca de 10 minutos. Misture as conservas de tomate e 1 1/2 xícaras de água, e trazer para ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos (se você estiver em uma corrida, pular o tempo ferver e usar um pouco menos água).

Enquanto os simmers sopa, continue com a salada: Encha o spinner saladeira com água gelada. Cortar 3/4 polegadas da raiz termina a partir da cabeça de aipo. Separar e limpar os talos, em seguida, cortá-los em viés em rodelas finas; esta deve render cerca de 5 copos. Coloque o aipo na cesta girador, colocou a cesta na água gelada, e deixar o crisp aipo por 10 a 15 minutos.

Quando a sopa é feita fervendo, adicione o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Tome a sopa do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Em pequenos lotes, purê a sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a sopa através de um filtro, pressionando e descartando os sólidos. Prove e tempere a sopa, conforme necessário, em seguida, devolvê-lo para uma panela e quente em fogo médio até que esteja pronto para servir.

Para finalizar o molho de salada, lavar o liquidificador e adicione o conteúdo de vestir, misturando até que não haja grandes pedaços passas permanecem. Pique os restantes 1/4 xícara de passas, depois escorra o aipo e girá-lo seco. Combine o aipo com as passas e as nozes em uma tigela grande. Regue-o com metade do molho e polvilhe com uma pitada generosa de sal. Misture, adicione mais vestir conforme a necessidade, e decore com mais sal e pimenta do reino a gosto fresco. Panelas a sopa em tigelas e servir com um montão de crème fraîche, se desejado.

O Menu

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Aipo lascas e Walnut salada por hardlikearmour

Sopa de tomate picante + Slivered aipo e Walnut salada


Spicy Sopa de Tomate de Barbara Lynch pelo Receitas do gênio

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A Lista do mantimento

Serve cerca de 4

Passas 1/2 xícara, divididos
2/3 colher de sopa de suco de limão
1/2 colher de sopa de pasta de anchova
1/2 colher de chá de pimenta Aleppo (ou 1/8 colher de chá de pimenta caiena)
1 cebola pequena amarelo
1 colher de chá de pimenta vermelha flocos
Duas latas de 28 onças tomates inteiros
1 cabeça de aipo orgânica (cerca de 12 a 15 talos)
1/4 xícara ligeiramente comprimido folhas de manjericão fresco
1 xícara de nozes tostadas, picadas grosseiramente
Crème fraîche, para guarnecer (opcional)

Você provavelmente está tudo definido com azeite, sal e pimenta. Se você estiver funcionando baixo, adicione-os na sua lista, também.

Fotos por James Ransom

Tags: jantar hoje à noite, sopas e saladas, sopa de tomate, aipo, rápidas e fáceis, plano de refeições