Sopa de Tomate Lentilha

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Sopa de Tomate Lentilha


Eu sou um crente firme em comer alimentos que simbolizam a boa sorte ea fortuna em expansão no início do ano. Normalmente eu ficar com meu preto-eyed peas salada. Mas eu sempre fui curioso sobre como as pessoas de outros países inaugurar o Ano Novo. Lentilhas e passas estão presentes nas mesas italianas porque se assemelham a moedas e inchar quando cozido. Eles são geralmente acompanhadas de carne de porco, um símbolo de prosperidade e abundância. Esta é uma tarefa fácil, sopa vegetariana robusto que gosto quase ingrato. O alecrim no bouquet garni contribui com um sabor salgado, da terra.

Ingredientes

Para a sopa de lentilha tomate

  • 1 xícara de lentilhas, lavadas e colhidos
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 talo de aipo, cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 14-onça pode tomate picado, com suco
  • 5 xícaras de água
  • Um bouquet garni feita com 2 ramos de alecrim e 1 folha de louro
  • Moída na hora pimenta a gosto
  • Ralado parmesão ou Gruyère para servir
  • 1 a 2 colheres de sopa de salsinha


Preparação

Para a sopa de lentilha tomate

  1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela de sopa pesada ou forno holandês, e adicione a cebola. Cozinhe, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, cenoura e aipo, e uma pitada generosa de sal, e continue a cozinhar por mais 5 minutos até ficar macio. Adicione o tomate e bouquet garni, e cozinhe, mexendo sempre, até que os tomates foram preparados para baixo um pouco e sentir o cheiro perfumado, cerca de 10 minutos. Adicione as lentilhas, água e sal a gosto. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe ferver suavemente uma hora. Prove e ajuste os temperos. Remova o bouquet garni, e misture a salsa. Servir, decorar cada tigela com parmesão ou Gruyère.
  • Preparação antecipada: Esta sopa vai melhorar durante a noite, e mantém assim durante três ou quatro dias, embora você provavelmente vai terminar mais cedo. Pode ser congelado por um par de meses. Martha Rose Shulman pode ser alcançado em martha-rose-shulman.com