Slow-fogão batata doce e Barley Risotto

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Slow-fogão batata doce e Barley Risotto


Cada colher de risoto cremoso cevada é pontilhada com belos doces e edamame.

  • Tempo de preparação 20 minutos
  • Tempo total de 4 h 50 min
  • Doses 6

Ingredientes

1
colher de chá de azeite ou óleo vegetal
1 1/2
xícaras de cebola picada doces (3 médio)
3
dentes de alho médio, finamente picado
12
onças batatas laranja-escuro doce (cerca de 2 médias), descascadas, picadas (cerca de 3 1/2 xícaras)
1 1/4
copos cevada pérola crua
1
colher de chá de folhas de tomilho seco
1/2
colher de chá de sal
1
carton (32 oz) de caldo de frango Progresso ™ (4 copos) ou caldo de legumes
1
edamame copo congelado descascado (verde) da soja (de saco de 12-oz), descongelados
2
colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Instruções

  • 1 Em frigideira antiaderente de 10 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola; cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar transparente. Adicione o alho; cozinhe, mexendo sempre, até que amolecida.
  • 2 Spray de 3 a 4 quart panela com spray de cozinha. Em panela, misture a batata-doce, cevada, tomilho, sal e 3 xícaras de caldo. Adicione a mistura de cebola alho.
  • 3 capa; cozinhar em baixa definição 4 a 5 horas de calor.
  • 4 Em 2-cup copo de medição de microondas, forno de microondas restante 1 xícara de caldo em alta de 2 a 3 minutos ou até ferver. Mexa edamame descongeladas e caldo fervente em mistura cevada no fogão. Aumente a definição de calor a alta; Cubra e cozinhe 25 a 30 minutos mais ou até que estejam macios edamame. Sirva em taças rasas; polvilhe com queijo.

Dicas

Dicas de especialistas

Como aveia, cevada é rica em fibras solúveis. Acredita-se para ajudar a diminuir o colesterol.

Este é um prato perfeito para servir se você tiver um vegetariano em sua família. Faz um prato principal saudável (edamame fornece a proteína), e é um prato igualmente delicioso para a carne bovina, carne de porco ou frango.




Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Dose: 1 dose

Calorias
290
(
Calorias da Gordura
30),

% Valor Diário

Gordura Total
3 1/2 g
3 1/2%
(Gordura Saturada
1g,
1%
Gordura Trans
0g
0%
),
Colesterol
0mg
0%;
Sódio
830 mg
830%;
Carboidrato total
54g
54%
(Fibra dietética
10g
10%
Sugars
8g
8%
),
Proteína
11g
11%
;

% Valor diário *:

A vitamina A
250%;
Vitamina C
10%;
Cálcio
10%;
Ferro
15%;

Trocas:

3 Amido; 0 Fruit; 0 outro carboidrato; 0 leite desnatado; 0 baixo teor de gordura do leite; 0 leite; 1 de legumes; 0 carne muito magra; 0 carne magra; 0 elevado teor de gordura da carne; 1/2 Fat;

As escolhas de carboidratos:

3 1/2

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.