Slow-Cooked Ratatouille

Advertisement

Slow-Cooked Ratatouille


Sirva este clássico vegetariano francês com pão duro. Sobras refrigeradas fazer uma salada saudável.

  • Tempo de preparação 15 minutos
  • Tempo total de 4 h 15 min
  • Doses 4

Ingredientes

1
abobrinha média, metade do comprimento, corte em pedaços de 1 polegada
1
(1 de 8 onças)) pkg. cogumelos inteiros frescos
1
berinjela pequena (8 onças), descascadas, cortadas em pedaços de 1 polegada
2
(14,5 onças) latas de tomate em cubos, undrained
2
colheres de chá de açúcar
3
colheres de chá de folhas de manjericão secos
1
colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1/4
xícara de salsinha picada fresco
1 1/3
onças. (1/3 de xícara) de queijo parmesão ralado fresco

Instruções

  • 1 Spray de 3 1/2 a 4-quart panela com spray de cozinha antiaderente. Combinar abobrinha, cogumelos, berinjela, tomate, açúcar e manjericão no fogão lento.
  • 2 Cover; cozinhe em alta definição por 4 horas ou em baixa definição para 8 horas.
  • 3 Misture o óleo e salsa. Para servir, concha mistura em tigelas de sopa. Polvilhe com queijo.



Informação Nutricional

Informação nutricional por porção

Tamanho da dose: 1 1/4 de copo

Calorias
180
(
Calorias da Gordura
60),

% Valor Diário

Gordura Total
7g
7%
(Gordura Saturada
2g,
2%
),
Colesterol
5mg
5%;
Sódio
460mg
460%;
Carboidrato total
20g
20%
(Fibra dietética
5g
5%
Sugars
10g
10%
),
Proteína
8g
8%
;

% Valor diário *:

A vitamina A
35%;
Vitamina C
50%;
Cálcio
20%;
Ferro
15%;

Trocas:

1/2 de frutas; 1/2 outro carboidrato; 2 1/2 vegetal; 1 1/2 Fat;

* Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.