Simples Yeasted Waffles

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Simples Yeasted Waffles


Waffles subido de leveduras têm um adorável, complexo tang que funciona lindamente com o que quer que você aplicar topping - mel, xarope de bordo, geléia de frutas. Você pode fazer a massa na noite anterior e deixá-lo subir na geladeira até a hora do café da manhã. Ou, ele vai subir a temperatura ambiente em um casal ou horas, o que faz com que estes waffles uma boa escolha para brunch. Como todos os waffles, estes congelar bem. Uma vez que esfriar, embalá-los em um saco de freezer pesados ​​e armazenar no congelador. Em seguida, pop-los, ainda congelado, em uma torradeira para aquecer. Waffles tostados são ainda mais nítida do que aqueles feitos na hora, e fazer uma rápida e conveniente de pequeno-almoço nos dias úteis.

Ingredientes

  • Leite 2 ¼ xícaras
  • 1 stick (1/2 xícara) de manteiga sem sal, cortada em cubos, além de mais para o ferro de waffle
  • 15 gramas de açúcar (1 colher de sopa)
  • 5 gramas de sal (1 colher de chá)
  • 1 pacote de levedura seca ativa (2 1/4 colheres de chá)
  • 240 gramas de farinha de trigo (2 xícaras)
  • 90 gramas de farinha de trigo integral (3/4 de xícara), ou usar de farinha de trigo
  • 2 ovos grandes
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio


Preparação

  1. Em uma panela pequena, em fogo médio, misture o leite ea manteiga até derretido e quente, mas não fervendo. Mexer em açúcar e sal; retire do fogo e deixe esfriar a morno.
  2. Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de água quente e levedura. Deixe repousar até que espumoso, cerca de 5 minutos.
  3. Adicione a mistura de leite quente para o fermento e mexa. Misture as farinhas. Cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume, 2 a 3 horas à temperatura ambiente ou durante a noite na geladeira.
  4. Waffle ferro calor. Bata os ovos e bicarbonato de sódio em waffle batedor. Usando um pincel ou toalha de papel, ferro casaco levemente com manteiga derretida. Waffles Cook (usando cerca de 1/2 xícara massa por waffle) até dourada e crocante. Butter o ferro em entre lotes, conforme necessário. Sirva imediatamente waffles como eles estão prontos, ou mantê-los aquecidos em um forno de 200 graus até que esteja pronto para servir.
  • As medições para os ingredientes secos são dadas em peso para uma maior precisão. As medidas equivalentes em volume são aproximados.