Simples molho de tomate

Advertisement

Simples molho de tomate


O mais simples dos molhos de tomate, este marinara de cozimento rápido é frescos de degustação e brilhante. Ele congela bem, se você quiser dobrar-se sobre as quantidades, embora você pode ter que cozinhá-lo um pouco mais para compensar o volume extra.

Ingredientes

  • ¼ xícara de azeite extra-virgem
  • 4 dentes de alho, em fatias finas
  • ¼ colher de chá de flocos de pimentão vermelho (opcional)
  • 2 (28 onças) latas inteiras ou tomates em cubos
  • 2 raminhos de manjericão ou 1 folha de louro
  • ½ colher de chá de sal kosher, ou ao gosto
  • ¼ colher de chá de pimenta preta


Preparação

  1. Em uma frigideira grande, em linha reta em frente e verso em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione o alho e cozinhe até ficar levemente dourada. Adicionar flocos chile se desejado e cozinhe 30 segundos.
  2. Junte os tomates e sucos, manjericão ou folha de louro, sal e pimenta.
  3. Traga molho para ferver e cozinhe até o molho é espessa e tomates, em sua maioria caído distante, cerca de 30 a 40 minutos. Ajuste calor como necessário para manter a ferver estável. Se estiver usando ameixa tomates inteiros, amasse-os com as costas de uma colher de pau ou um espremedor de batatas para ajudá-los a quebrar. Retire do fogo e molho de manjericão ou descarte a folha de louro.