Scallions grelhado com molho de Romesco

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Scallions grelhado com molho de Romesco


Foto: Jo Ann Santangelo

Sirva estes cebolinha grelhada com romesco como um prato em seu próximo churrasco.

Porções: 4

Ingredientes

Para o alho-poró

12 cebolinha, tops e bottoms aparado

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Para o molho romesco

1/2 xícara de amêndoas torradas, picadas grosseiramente

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 dente de alho

Inteiros 2 pimentões vermelhos assados, ou 1 frasco de 12 onças, drenado muito bem e seco com toalhas de papel

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

sal, a gosto

Como chegar:

Para o molho romesco:

  1. Misture todos os ingredientes no liquidificador e pulse até obter uma pasta lisa.
  2. Mantenha refrigerado, coberta com filme plástico em uma tigela, até que esteja pronto para uso.

Para o alho-poró:

  1. Pré-aqueça o grill ao fogo médio-alto.
  2. Coloque cebolinha em uma assadeira, regue com azeite e juntá-las ao redor até bem revestidos.
  3. Coloque cebolinha na grelha perpendicular às grelhas e churrasqueira, girando como necessário para evitar maiores escaldante, por 3-5 minutos.
  4. Transferência de grelha para servir prato e permitir que continue cozinhando por 5 minutos antes de comer.

Nível de dificuldade:

Fácil

Tempo de preparação:

10 minutos

Tempo de cozimento:

5 minutos