Salsicha Spreadable para dar a sua Sandwich um pontapé

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Para Spice: Spreadable Salsicha De Iowa

'Nduja é uma barrar, lingüiça apimentada da Calábria, no sul da Itália. Agora La Quercia, a produtora de carne curada em Iowa, introduziu sua versão de fabricação americana, uma mistura de presunto e speck com um quociente picante no-nonsense. Ele vem em ligações de cinco onças. Camada-lo em sua próxima queijo grelhado, salada de ovo ou BLT sanduíche: La Quercia 'Nduja Americana, 7,99 dólares por cinco onças de queijo de Murray, murrayscheese.com.

Para Espalhe: Uma faca adequada para o frio Butter

Manteiga direto da geladeira é o que você quer para massa de torta, não sanduíches, porque manteiga fria vai mangle o pão. Aquecendo brevemente a lâmina da faca no fogão ou zapping a manteiga por alguns segundos são tapa-buracos. Mas a melhor resposta é uma nova faca de manteiga de aço inoxidável projetado na Austrália. As pequenas fendas na lâmina raspar fitas de seda de manteiga duro pronto para uma slather suave: ButterUp faca, US $ 20, no Museu de Arte Moderna loja de presentes, momastore.org.

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Para Enjoy: Queijo Grelhado Chef acrescenta ao seu Holdings

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De volta a 2011, Michael Jacober usou sua credibilidade como um chef para iniciar um negócio de venda de sanduíches de queijo grelhado de um caminhão. Ele acrescentou um restaurante, Gladys, e agora ele se transformou o que era o comissário ao lado do restaurante em Morris, uma loja de sanduíche, com Ben Latham como seu parceiro. A pequena lista de seleções peculiares mas impressionantes inclui carne de porco assada com Sichuan-repolho em conserva, uma opção de legumes com couve-flor purê, e, em breve, temperada-pastrami carne enlatada. Dois caminhões de queijo grelhado ainda estão em execução, e ramos de Morris em outros bairros estão em obras: Morris Sandwich Shop, 569 Lincoln Place (Franklin Avenue), Crown Heights, Brooklyn, 718-398-2145, eatmorris.com.

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Para Slice: Padarias Take On Pullman Pães

O pão de sanduíche clássico é o de grão fino, perfeitamente quadrado-off pão Pullman, geralmente de cor branca e nomeado para os carros de jantar do Pullman em que foram utilizados (eles poderiam ser facilmente empilhadas para economizar espaço). Algumas novas padarias ao redor da cidade estão variando a fórmula, tornando todo-grão, cevada e outros tipos de Pullmans. No She Wolf, Brooklyn padaria de Andrew Tarlow, Austin Hall, o padeiro, surgiu com centeio alcaravia, centeio germinados, germinados espelta, sourdough simples e sourdough trigo integral, tudo terreno, com crostas resistentes. O mais próximo que existe para branco é feita com massa de pão baguette e tem uma multa, marfim migalha: pães Pullman, US $ 7 a US $ 15, She Wolf Padaria, shewolfbakery.com.

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Para animar: a partir de receita antiga para Mustard menina

A receita de um agricultor de 80 anos de idade, Wisconsin para uma mostarda particularmente picante tornou-se grandes negócios graças a Jennifer Connor, que amou-o como um estudante na Universidade de Wisconsin, começou a receita e começou a produzir-lo como mostarda Menina em Pleasant Prairie, Wisconsin . Uma variedade de sabores agora é vendido em todo o país, mas a estrela é o doce N original "Spicey mel, que tem mais do que o pontapé de mostarda mel típica: Mostarda Girl Todos os Mustards americanos, 3,99 dólares para 12 onças, mustardgirl.com.

Para Explorar: Tastes Raclette Satisfaz do Proprietário

Edgar Villongco era um fã de sanduíches croque-monsieur e placas de raclette na Europa, mas ele não estava satisfeito com os exemplos que ele encontrou em Nova York. Então, ele abriu uma pequena loja especializada em ambos. Croque-monsieurs são clássicos e criativos, incluindo uma versão Havana com carne de porco. Alguns são feitos em brioche com molho de Mornay chiaram no exterior; outros, em camadas de pão Poilâne, são aquecidos sem molho. Placas de raclette e open-faced tartines também estão no menu: Raclette, 195 Avenue A (12th Street), 917-853-5377.

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