Salada de tomate grego

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Salada de tomate grego


A abordagem grego para uma boa salada de tomate, se tem pepinos e alface ou não (este não faz), é tudo sobre como manter as coisas simples. Doce, tomates maduros de verão, sal e azeite são tudo que você precisa. Os floreios aqui - pimenta verde, cebola vermelha, hortelã picada e pitada de orégano - são opcionais, mas eles adicionar brilho. Bom queijo feta grego leva-lo por cima.

Ingredientes

  • Tomates 3-4 pounds maduros, de preferência de herança
  • 1 cebola roxa pequena, transversalmente em fatias finas
  • 1 ou 2 pequeno pimentão doce, como o sino ou corno di toro, cortada em rodelas finas
  • Sal marinho esquisito, como Maldon
  • 4 onças de queijo feta grego
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • Azeite de oliva extra-virgem frutado, para chuviscar


Preparação

  1. Wash, núcleo e fatia tomates 1/2 de polegada de espessura. Arrume as fatias em uma bandeja ou em uma grande tigela rasa.
  2. Espalhe a cebola e pimenta fatias sobre os tomates e tempere tudo com sal do mar. Deixe descansar 10 minutos para extrair sucos.
  3. Quebre feta em pedaços irregulares e espalhe sobre a salada. Polvilhe hortelã e orégano por cima, regue generosamente com azeite e sirva.