Salada de endívias com queijo azul de Vestir

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Salada de endívias com queijo azul de Vestir


Um dos meus pontos fracos é o clássico wedge salada americana: alface com queijo azul vestir. O prazer que recebo de esta salada é realmente derivado do molho cremoso, que normalmente é glopped sobre uma grande cunha aguado, sem gosto de alface. Há algo agradável sobre a textura do iceberg firme contra o curativo rico, mas realmente, queijo azul vestir é o que uma salada de cunha é tudo.

Agora imagine menores cunhas, mais elegantes de endívia, alface que realmente tem sabor (amargo distintamente), regados com um molho cremoso que foi iluminado mas ainda é dominado por queijo azul afiado. O curativo alivia a amargura da endívia, mas um pouco de doçura não faria mal.

É aí que a maçã decora finamente picado entra, introduzindo apenas o suficiente doçura e suculenta crise para detonar o combo-dressing endívia afiado e amargo.

Ingredientes

  • 1 pequeno dente de alho, finamente picada ou puré
  • ½ xícara de iogurte natural, diluído com um pouco de leite se grossa
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 2 onças de boa qualidade queijo azul ou Roquefort, à temperatura ambiente, desintegrado (cerca de 1/2 xícara)
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • 4 grandes ou 6 endívias médias
  • Cebolinha picada
  • 1 maçã, finamente picado e jogou com suco de limão


Preparação

  1. Misture o alho e iogurte em uma tigela média. Adicione o azeite, o sal ea pimenta e misture. Adicione o queijo azul ou Roquefort e mostarda de Dijon e bata até que a mistura é bastante bom, com alguns pedaços de queijo.
  2. Apare o fim das endívias e cortar longitudinalmente em trimestres. Arrume em um prato ou em pratos individuais e colher no vestir. Cubra com cebolinha e maçã em cubos e sirva.
  • O curativo vai manter por alguns dias na geladeira. Diluir como desejado com azeite ou leite.