Salada Chard com alho pão ralado e queijo parmesão

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Bebê da Merrill Clara tem bastante o apetite - e é tudo Merrill pode fazer para manter-se. Armado com sua bolsa de greenmarket, uma colher de madeira e uma quantidade mínima de barulho, ela entra na briga.

Hoje: Merrill faz salada de acelga, inspirado pela data noite.

Salada Chard com alho pão ralado e queijo parmesão


Por alguma razão, eu sempre esquecer que uma grande idéia é adicionar farelo de pão tostado a uma salada. Até que alguém me lembra.

Desde Clara nasceu há quase dois anos, meu marido e eu fazer o nosso melhor para agendar uma data noite a cada duas semanas - embora não estamos tão disciplinado sobre ele como deveríamos ser. Algumas semanas atrás, tivemos jantar no bar em um dos nossos atormenta locais, chamado Stone Park Cafe, e quando o barman lançou em uma descrição de uma salada especial que eles estavam apresentando naquela noite, eu sabia que tinha de experimentá-lo: era uma salada de acelga desfiado com pão ralado alho, molho de limão e parmesão.

Agora todos nós temos provavelmente tinha algo como este salada antes, mas provavelmente foi feito com couve, acelga não. Não me interpretem mal - Eu amo a couve, tanto quanto o próximo Brooklynite. Mas foi refrescante para ver que alguém tinha decidido ir para um caminho diferente com acelga vez. E eu mencionei o pão de alho?

Mais: Se você simplesmente deve ter kale salada, tentar um.

Salada Chard com alho pão ralado e queijo parmesão


Eu tive que lutar o meu marido para os últimos picadas de que salada. Era um emaranhado brilhante, gramínea de acelga, jogou com grosseiro, pão ralado fresco que tinha sido encrespado com apenas um sussurro de alho em uma quantidade generosa de azeite de oliva. A limpeza do limão e uma boa pitada de queijo parmesão deu brilho e profundidade. Conhecendo-a predileção por saladas, tive uma sensação de Clara pode gostar disso também.

Com certeza, quando eu recriado-lo em casa na semana seguinte, havia três de nós lutando pela última mordida.

Salada Chard com alho pão ralado e queijo parmesão


Salada Chard com alho pão ralado e queijo parmesão

Inspirado por Stone Park Cafe

Serve 4 como titular

1 maço de acelga
1 limão
Azeite de oliva extra-virgem 1/2 xícara
Sal
1 1/2 xícaras pão ralado fresco
1 dente de alho, picados
3/4 xícaras parmesão ralado

Veja a receita completa (e salvar e imprimi-lo) aqui.

Fotos por James Ransom

Tags: cozimento diário, dietas especiais, cozinhar para as crianças