Rolls da canela de grãos Grátis

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Toda semana, Shauna Ahern de sem glúten Menina eo Chef estará compartilhando dicas inteligentes e receitas mais inteligentes que irão agradar até mesmo os mais devotos glúten comedores entre nós. Venham, venham todos - vamos flourless.

Hoje: Um rolo de canela grão-livre que todos possam desfrutar durante as férias.

Rolls da canela de grãos Grátis


Cada manhã de Natal, minha mãe fez pães de canela frescos. Macio, fermentada, e slathered em glacê de açúcar em pó, estes eram o sustento entre as séries de abrir presentes.

Quando eu tive que ir sem glúten após ser diagnosticado com doença celíaca, fui anos sem comê-los. E então, minha curiosidade e natureza teimoso me obrigou a trabalhar em uma nova versão. Depois de muito poucos messes de panificação e notas cuidadosas, percebi que é perfeitamente possível ter rolos de canela macias, yeasty sem glúten.

Agora, fora dessa mesma curiosidade teimoso, vem esses rolos de canela sem grão. Com farinha finamente moída amêndoa ea farinha de araruta amido-like, além da absorção de ligação de casca de psyllium, esses rolos de canela macias são possíveis para ainda mais de nós.

Esta é a única maneira de eu ter feito estes rolos, mas você deve se sentir livre para jogar também. Torná-los seus próprios usando outro amido, farinha de outra porca, o leite não lácteos, ou óleo de coco para a manteiga. Eles vão sabor diferente em sua casa do que a nossa, mas eu tenho certeza que vai ser tão bom.

Rolls da canela de grãos Grátis

Faz de 12 a 18 rolos, dependendo do tamanho dos rolos

Levedura seca 2 colheres de chá de 1/4 ativa
Açúcar coco 1/4 xícara
Leite quente 1 xícara
300 gramas finamente moído farinha de amêndoa
170 gramas de farinha de araruta
30 gramas de casca de psyllium
1/2 colher de chá de sal kosher
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria
2 colheres de chá de canela
Açúcar coco 1/2 xícara
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, muito suave à temperatura ambiente

Veja a receita completa (e salvá-lo e imprimi-lo) aqui.

Tags: feriado, cozimento, sem glúten