Roasted da herança cenoura Salada de Louro Com Miso Vestir

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Roasted da herança cenoura Salada de Louro Com Miso Vestir


Neste salada sofisticada, mas simples morto, cenouras herança coloridos são torrados até ficarem macias e levemente vidrada, em seguida, situado no topo de uma mancha de salgados, molho miso salgado. O único outro elemento é um punhado de cebolinha fresca, que acrescenta crocância e brilho. Sirva-o no lado com um frango assado, ou como um aperitivo por si só.

Ingredientes

  • 12 cenouras (de preferência 3 ou 4 cores diferentes), lavou-se e prepararam
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais para chuviscar
  • 3 colheres de chá de açúcar granulado
  • Sal kosher e recém-pimenta preta rachada, a gosto
  • ½ xícara de shiro (branco) miso
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres de chá mirin
  • 3 cebolinha, peças verdes brancos e leves, em fatias finas


Preparação

  1. Aqueça o forno a 350 graus.
  2. Corte as cenouras em pedaços diagonais de 2 polegadas. Se estiver usando cores diferentes, manter cenouras separar assim que as cores não sangram um no outro. Atire cenouras com azeite, 1 colher de chá de açúcar, sal e pimenta. Coloque as cenouras em uma assadeira grande em uma camada e asse até ficar macio, mas não piegas, de 20 a 30 minutos. Deixe esfriar.
  3. Enquanto isso, coloque missô, vinagre, mirin e açúcar restante 2 colheres de chá em um liquidificador ou processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo.
  4. Smear vestir fina em cada prato e organizar cenouras atraente no topo. Regue com azeite de oliva. Polvilhe com cebolinha e sirva.