Roasted Apple and Pear Compota com cristalizado Ginger

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Roasted Apple and Pear Compota com cristalizado Ginger


Esta compota reconfortante deve ser servido quente. Se você quer um pouco de compaixão, adicione um montão de crème fraîche para cada porção.

Ingredientes

  • 4 maçãs, de preferência no lado da torta, descascadas e cortadas em sextos
  • 3 peras maduras mas firmes, descascadas e cortadas em sextos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (mais a gosto)
  • Suco de maçã 1 xícara
  • Um punhado de passas
  • 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado
  • 2 colheres de sopa de xarope de agave
  • ¼ a ½ colher de chá de canela em pó (a gosto)
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 1 colher de sopa de whisky


Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unte uma assadeira grande o suficiente para acomodar todas as frutas. Encha uma tigela com água e adicione 1 colher de sopa de suco de limão. Como você se prepara a fruta, colocá-lo na água. Quando toda a fruta é descascada e cortada, escorra e misture com o suco de limão restante na assadeira.
  2. Combine o suco de maçã, passas, gengibre, xarope de agave, canela, noz-moscada e uísque em uma panela pequena e leve para ferver. Retire do fogo e despeje sobre as frutas.
  3. Coloque no forno e asse 1-1 1/2 horas até que a fruta é muito macia. Mexa suavemente a cada 10 a 15 minutos para manter todas as frutas úmido. Sirva quente.
  • Preparação prévia: Você pode fazer isso algumas horas à frente e reaquecimento. As sobras são ótimas com iogurte. Martha Rose Shulman pode ser alcançado em martha-rose-shulman.com.