Refogada Primavera cenouras e alho-poró Com Estragão

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Refogada Primavera cenouras e alho-poró Com Estragão


Sirva este prato primavera doce como entrada ou prato lateral, ou como parte de um prato principal vegetariano com grãos.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 alho-poró libra ou (preferencialmente) alhos-porros do bebê, parte verde branco e luz única, raiz extremidades cortadas de distância, metade do comprimento, limpos e cortados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura libra, descascados, cortados ao meio no sentido do comprimento ou esquartejado se grossa, em seguida, corte em comprimentos de 2 polegadas
  • ½ xícara de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado


Preparação

  1. Aqueça o azeite em uma panela média ou frigideira com tampa em fogo médio. Adicione o alho-poró e uma pitada generosa de sal. Cozinhe em fogo brando até que apenas cerca de concurso, cerca de três minutos. Não permita que o alho-poró para colorir. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até perfumado, 30 segundos a um minuto. Adicione a cenoura, água e sal a gosto e leve para ferver. Tampe e cozinhe 10 a 15 minutos até que as cenouras estejam macias quando perfurado com uma faca. Junte o suco de limão e estragão. Prove e ajuste o sal. Transfira para um prato se desejado, certificando-se de raspar o resíduo saboroso do fundo da panela com uma colher de pau ou espátula. Sirva quente ou deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente. Se servindo à temperatura ambiente, polvilhe com estragão fresco adicional antes de servir.
  • Preparação prévia: Você pode fazer isso um dia antes e reaquecer suavemente. Adicionar mais estragão antes de servir.