Red Lentilha Dal

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Red Lentilha Dal


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de cebola picadinha
  • 2 ½ xícaras (10 oz, cerca de 1 médio) finamente picado batata-doce
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 Thai ou pássaro-olho de pimentão vermelho
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 2 colheres de chá de coentro chão
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 xícara enlatado tomates picados
  • Sal
  • 3 colheres de sopa de coentro picado
  • Pedaços de carne de coco de um coco fresco (opcional)


Preparação

  1. Em uma panela grande em fogo médio-baixo, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia. Adicionar a batata doce, e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione o gengibre eo alho picados; agitar, e reduzir o calor para baixo.
  2. Finamente pimentão dados, mantendo as sementes se você deseja adicionar mais calor. Adicionar pimentão, lentilhas, coentro, cominho, açafrão e gengibre em pó para se deslocar. Mexa até que as lentilhas são bem revestido com óleo. Adicione os tomates e 4 xícaras de água. Levante calor para trazer a ferver, em seguida, reduzir o calor até a mistura ficar em um ferver rápido. Cozinhe descoberto até que as lentilhas e batatas ficarem macias, mexendo ocasionalmente, cerca de 25 minutos.
  3. Tempere a gosto com sal e continuar a ferver até a mistura engrossar, cerca de 10 minutos. Bata dal amalgamar lentilhas e batata doce. Se dal é muito soupy, aumente o fogo e cozinhe por mais algum tempo.
  4. Para servir, coloque em uma tigela dal servir e polvilhe com coentro picado. Se o desejar, fazer a barba tiras finas de coco fresco no topo. Sirva quente.