Receita: Slow-fogão Salsicha e espinafre Lasanha

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Receita: Slow-fogão Salsicha e espinafre Lasanha


Na década de noventa, eu fui para a faculdade no Canadá, um longo caminho de minha casa na Carolina do Sul. Um fim de semana de neve, minha mãe veio para uma visita. Porque eu estava na aula quando ela chegou - e você não pode faltar aula do dia sua mãe chega - Deixei-lhe uma chave. Quando entrei na porta no final do dia, batendo a neve de minhas botas e sacudindo-o de meu cachecol e casaco, eu inalado um cheiro que eu tinha esquecido; minha mãe tinha um pote de o que chamamos de "molho de espaguete" no fogão. O nosso molho de espaguete, agora eu entendo, foi um cruzamento entre bolognese e puttanesca, e foi delicioso.

Fazendo lasanha no fogão lento deixa-me fingir que minha mãe está em casa.

Receita: Slow-fogão Salsicha e espinafre Lasanha


Não há nada como uma caminhada na porta após o trabalho e pensar "alguém" tem sido cozinhar. Esta lasanha geralmente provoca, "Whoa, o que é para o jantar? Cheira impressionante," de todos na minha família. Por quê? Porque é lasanha. Pegajosos, de queijo, lasanha deliciosa lingüiça-y.

Os tomates e espinafre em lasanha também permitem que me esgueirar-se uma porção de legumes em meus filhos ocasionalmente dispostos (e, se formos honestos, meu marido, também). Eu adicionar uma salada de lado para completar a refeição, com cenouras cruas e aipo para as pessoas (bem, crianças) que não são grandes fãs de salada.

Lasagna pode ser trabalhoso, e este não é excepção. Cortar a salsicha é confuso. (Tente usar uma tesoura de cozinha. Ele ainda está confuso, mas um pouco mais fácil.)

Smashing o espinafre fresco para o ricota e mussarela também leva algum tempo, mas eu acho que vale a pena. A alternativa - a usar espinafre congelado, descongelar-lo, e pressionando para fora da água - apenas não gosto tão bom. Na ocasião, eu também substituído couve bebê, acelga, ou uma mistura de espinafre.

Além disso, eu recomendo pré-cozinhar o macarrão para este prato como um pouco de seguro extra para garantir que eles cozinham através (especialmente a camada superior). Cozinhe o macarrão apenas o suficiente para que eles se suavizou, mas ainda um pouco crocante no meio.

Esta não é uma refeição de um pote, mas você vai esquecer o trabalho quando você sentir o cheiro de culinária horas mais tarde. Bem vindo ao lar. Como foi a escola?

Receita: Slow-fogão Salsicha e espinafre Lasanha


Slow-fogão Salsicha e espinafre Lasanha

Serve 6-8

6 onças macarrão lasanha seca
Azeite
£ 1 não cozidos salsichas italianas
1 cebola amarela média, finamente picada
2 latas de 14,5 onças tomate picado, ou 3 copos de 1/2 picado tomates frescos
Caldo de galinha 1/2 xícara
1 colher de sopa de tempero italiano
Sal e pimenta a gosto
15 onças de queijo ricota
11 onças de espinafre fresco do bebê (um grande caso clamshell ou saco)
2 xícaras de queijo ralado mussarela, dividido
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Ferva macarrão lasanha até ficar macia, mas ainda bastante al dente e um pouco crocante no meio. Escorra o macarrão e colocar para fora em um pano de prato limpo.

Corte a lingüiça em pedaços e refogue mordida de tamanho em uma panela aquecida com um pouco de óleo, se necessário. Após um minuto ou dois, adicione a cebola. Continue a cozinhar até a cebola amolecer ea salsicha é levemente dourado por todos os lados.

Adicionar os tomates à panela, e raspe qualquer esmalte pegajoso do fundo da panela, como as bolhas de suco. Adicione o caldo de galinha, tempero italiano, sal e pimenta a gosto.

Enquanto a mistura de tomate fervendo, misture a ricota, 1 xícara da mussarela, e todo o espinafre em uma tigela. Agitar e esmagar até que o espinafre é totalmente incorporada no queijo. (Eu também gostaria de acrescentar alguns shakes de Seasonello.)

Unte uma 6-quart (ou maior) panela levemente com azeite de oliva. Adicione uma xícara de empilhamento da mistura de salsicha e tomate para o fundo. Siga com uma camada de macarrão.

Adicionar metade da mistura de salsicha e tomate restante, seguindo-se metade da mistura de queijo e espinafre, seguida por outra camada de macarrão. Repita.

Cubra com uma camada final de macarrão, despejando todos os sucos restantes na panela salsicha por cima. Polvilhe o restante 1 xícara de mussarela por cima.

Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas. Nos últimos 30 minutos, polvilhe o queijo parmesão por cima.

Notas da receita

  • Se a sua camada superior de macarrão começa a enrolar, abra a panela e pressione as bordas para o líquido com uma colher de pau.
  • Minha família prefere picante salsicha italiana. Temos também utilizado lingüiça de frango nesta receita e teve grandes resultados.
  • A maioria dos pacotes de macarrão lasanha são oito onças. Tudo bem! Depois de fazer isso três vezes, você vai ter o suficiente macarrão de sobra para fazê-lo novamente sem ter que comprar outro pacote.
  • Tente substituir o tomate com tomates-fogo assado em conserva para o sabor adicionado.
  • Nós somos uma espécie cheia de gordura de família, mas eu acidentalmente comprou parte-desnatado mussarela e ricota baixo teor de gordura, ea lasanha saiu muito bem.

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  • alto teor de fibras
  • low-carb
  • ovo-livre
  • livre de amendoim
  • tree-porca-livre
  • livre de soja
  • livre de peixe
  • livre de marisco
  • sem álcool
  • -no-óleo adicionado
  • -no-açúcar adicionado
Por porção, com base em 6 porções. (% Valor diário)

Calorias

695

Gordura

45,8 g (70,4%)

Saturado

22 g (110%)

Carbs

34,4 g (11,5%)

Fibra

5,1 g (20,5%)

Sugars

6,2 g

Proteína

37,2 g (74,4%)

Colesterol

133,8 mg (44,6%)

Sódio

1236,7 mg (51,5%)



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(Créditos de imagem: Kimberley Hasselbrink)