Receita saudável café da manhã: Inverno Citrus Compota com Iogurte

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Receita saudável café da manhã: Inverno Citrus Compota com Iogurte


Eu amo esta época do ano, quando a minha cozinha é iluminada por pilhas de citros. Refeições assumir um ar experimental como eu encontrar novas maneiras de saborear essas laranjas, toranjas, cidras e kumquats. Então, naturalmente, quando minha mãe mencionou ter "nenhum fruto" para comer com o nosso iogurte manhã, eu tive que vir para cima com uma solução de citrinos.

Receita saudável café da manhã: Inverno Citrus Compota com Iogurte


Por si só, laranjas e toranjas pode ser muito ácida para emparelhar com iogurte natural. Íngreme-los no mel, no entanto, e é uma história diferente. Neste compota com mel, cardamomo e gengibre, as frutas cítricas são adoçados e suavizou o suficiente para que eles se transformam em uma cobertura lindo para um pequeno-almoço saudável de iogurte ou aveia. (Em uma ocasião mais chique, pode servir a compota com rabanada ou bolo de azeite de oliva.)

Receita saudável café da manhã: Inverno Citrus Compota com Iogurte


Para tornar esta versão do compota, eu usei uma combinação de grapefruit doce vermelho, laranja e tangerina. Um medley de citros é mais bonita e mais complexo, mas se tudo que você tem são laranjas, a compota não vai sofrer. Se cortar supremes cítricas é muito exigente para seu dia da semana, não se preocupe. A compota é ainda melhor após marinar por algum tempo, para que você possa fazê-lo na noite anterior, ou até mesmo um par de dias de antecedência, e em seguida, colher-lo sobre seu café da manhã. Ou simplesmente descascar a citrinos e pique os segmentos para uma versão mais "rústico".

Receita saudável café da manhã: Inverno Citrus Compota com Iogurte


Citrus Compota

Faz aproximadamente 3 copos

2 grapefruits, 2 laranjas, tangerinas e 4, ou outra mistura de frutas cítricas para fazer cerca de 3 xícaras de segmentos totais de frutas
Algumas tiras de casca de laranja ou cachos
2-3 colheres de sopa de mel, dependendo do gosto
1 cardamomo pod, levemente esmagados
Pedaço de 1 polegada de gengibre, descascado e cortado em fatias finas
Iogurte, aveia, ou outro alimento café da manhã, para servir

Descasque e separar o citrino, ou suprema em segmentos, reservando o suco. Coloque os segmentos de citrinos em uma tigela à prova de calor.

Em uma panela pequena, misture 1/2 xícara de suco de frutas cítricas reservados (blusa com água se necessário) com o entusiasmo, mel, cardamomo e gengibre. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Coe o xarope, regue-a sobre os segmentos de citrinos, e suavemente misture. Cubra e leve à geladeira de citros por pelo menos uma hora e até 3 dias.

Sirva temperatura ambiente refrigerado ou em com iogurte, aveia, ou outro pequeno-almoço.

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(Imagens: Emily Ho)

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  • alto teor de fibras
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  • livre de trigo
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  • tree-porca-livre
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  • livre de peixe
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Por porção, com base em duas porções. (% Valor diário)

Calorias

321

Gordura

1,1 g (1,7%)

Saturado

0,1 g (0,5%)

Carbs

82,3 g (27,4%)

Fibra

9,7 g (38,9%)

Sugars

69,7 g

Proteína

4,2 g (8,4%)

Sódio

6,9 mg (0,3%)



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