Receita: Salada do tomate da herança com romã-Sumac de Vestir

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Receita: Salada do tomate da herança com romã-Sumac de Vestir


Você pensaria que eu não gostava de tomates frescos, do jeito que eu evitá-los a maior parte do ano. No entanto, é precisamente porque eu amo tomates - maduras, suculentas, os enviados-ao redor do mundo o recém-arrancadas e não - que eu esperar até o verão. Na última temporada chegou, enchendo o meu prato de jantar com círculos coloridos de tomates da herança. Aqui está uma maneira que eu gostaria para servi-los: uma salada simples com um doce, picante romã e vestir sumac e um punhado de ervas frescas.

Receita: Salada do tomate da herança com romã-Sumac de Vestir


Você não tem que usar variedades crioulas nesta salada, e, de fato, o curativo pode melhorar um tomate de estufa um pouco sem graça. Mas faça um favor e procurar fruto que cheira terroso e doce e tomate-y, se é de seu jardim, um mercado de agricultores, ou na mercearia. Uma mistura de cores é sempre bom, também. (E lembre-se, quando se trata de tomates da herança, cicatrizes são um bem!)

Receita: Salada do tomate da herança com romã-Sumac de Vestir


Para jogar até a doçura picante do tomate, a salada inclui um curativo de inspiração fattoush Oriente Médio com azeite de oliva, limão sumac terra, e ricas melaço de romã. (Loja, comprei melaço de romã é bom, mas às vezes contém açúcar;. Eu uso a minha versão DIY sem açúcar em vez e adicionar uma gota de mel para o curativo) para cima os tomates com uma dispersão de manjericão, hortelã, salsa e, e você tem um fresco, simples prato de lado para qualquer refeição verão.

Receita: Salada do tomate da herança com romã-Sumac de Vestir


Salada do tomate da herança com romã-Sumac de Vestir

Rendimento: 4 porções

3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de melaço de romã
Suco de limão 1 colher de chá
2 colheres de chá sumac
Pimenta do reino moída
Flor de sal ou outro sal terminando em flocos
£ 2 tomates
1 cebola pequena, cortada em fatias finas
1 colher de sopa de cada um de manjericão fresco, hortelã, e folhas de salsa

Misture o azeite, melaço de romã, suco de limão, sumac, e pimenta e sal a gosto.

Corte os tomates em pedaços 1/4-polegadas de espessura. Disponha os tomates e cebolas em uma travessa e regue com o molho. Dependendo do tamanho das ervas, é possível deixá-los inteiros ou rasgar as folhas em pedaços menores. Espalhá-los por cima dos tomates. Finalize com sal.

Melhor comido logo após a montagem.

(Imagens: Emily Ho)

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