Receita Relief Storm: Almond & Coconut Granola

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Receita Relief Storm: Almond & Coconut Granola


Como eu penso sobre as muitas histórias que eu poderia escrever sobre culinária meu caminho através furacão da semana passada, eu me sinto uma abundância de gratidão que eu posso sentar aqui e até mesmo refletir a escrever sobre as refeições que fiz à luz de velas, os cocktails inventados com a falta de gelo, e as formas que têm um fogão a gás, foi possível não apenas sobreviver, mas prosperar no meu escuro ainda quarto andar a pé seco-up a poucos quarteirões de algumas das inundações mais devastadora de sempre ocorrer em Manhattan.

Eu não vou reclamar. Estou em vez grato a ser capaz de dizer-lhe sobre como, quando a energia voltou, minha filha e eu montei a nossa moto uptown para o mal abriu Trader Joe para comprar alguns ingredientes simples e uma caixa de sacos de plástico com zíper para, eventualmente, fazer £ 10 de granola para aqueles cuja furacão histórias eram menos romântico do que a nossa.

Para criar a nossa Tempestade Relief Granola, eu olhei para os ingredientes que não eram demasiado caro, mas que percorrer um longo caminho e também realmente bom gosto; amêndoas, coco ralado, passas e acabou sendo a combinação vencedora. Ao substituir a metade da gordura de ligação usual (na minha receita normal, é azeite) com óleo de coco e adicionando uma colher de extrato de amêndoa, realizamos o tema ainda mais. Esta receita faz um pouco, e nós triplicou, tornando total de cerca de dez libras.

À medida que o granola cozido nesse dia frio, o calor voltou eo apartamento ficou tão quentinho que nós tivemos que abrir as janelas. Aqueles que vivem em Nova York sabe que este é um comportamento frio-tempo familiar. Eu notei um homem na rua, quatro voos abaixo, pare e respire fundo em, apontando com a cabeça para cima em direção ao nosso lugar. Nesse mesmo rico aroma de coco de amêndoa está ainda nas paredes do meu apartamento, dias mais tarde. Mesmo no corredor do meu prédio é perfumado.

Receita Relief Storm: Almond & Coconut Granola


Eu tive alguma ansiedade sobre a doação de comida caseira - teria que ser jogado fora? que as pessoas suspeitam que foi envenenado? - Assim que eu chamei um amigo que está profundamente envolvido nos esforços de socorro e ela simplesmente disse. "É amor!" Por isso, tomou o nosso saco cheio de granola e coisas domésticas variados como papel higiênico e baterias para um site drop-off. O homem olhou para o conteúdo do saco e sorriu.

No final, não foi uma doação gigante para a Cruz Vermelha e não era uma palete de cobertores de lã, mas ele veio de amor. Espero que esta receita serve você ou alguém que precisa um pouco algo extra. Talvez você vai fazer o seu próprio granola alívio tempestade, ou talvez isso vai lhe dar idéias como você começar a planejar seus presentes caseiros do feriado, ou talvez você só vai fazer metade de um lote, o suficiente para encher sua casa e vizinhança com um caloroso, confortando cheiro que pode fazer alguém sorrir, como se embrulhando-os em um cobertor quente.

Basta fazer o que você puder.

Receita Relief Storm: Almond & Coconut Granola


Almond & Coconut Granola

Faz 12 copos

Esta receita é super versátil: use qualquer tipo de porca (porcas maiores, como nozes inteiras ou pecans deve ser picado), qualquer outro tipo de frutas secas (passas de Corinto, mirtilos, cranberries, até mesmo pedaços pouco snipped de manga desidratada ou mamão), ou ir sem ou para a porca-alérgica e frutos-adverso. Dica: adicione uma colher de sopa de ovos brancos por copo de flocos de aveia para ajudar a fazer o granola mais clumpy.

4 xícaras de aveia em flocos (não quick-cozimento)
2 xícaras de amêndoas fatiadas
1 1/2 xícaras de coco seco ralado sem açúcar
1 xícara de farelo de aveia
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 colheres de chá de sal fino
1 1/2 colheres de chá de canela em pó
Óleo de coco 1/2 xícara
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de ovos brancos (opcional)
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
1 xícara de passas

Posição duas prateleiras do forno para que eles dividem o forno em até mesmo terços. Preaqueça o forno a 325 ° F.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Em uma tigela pequena combinar os ingredientes úmidos e misture. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa até ficar bem combinado. (Reserva as passas para a etapa final)

Divida a mistura granola entre duas panelas de folha. Asse por 20 minutos, em seguida, vire cuidadosamente a mistura. Asse por mais 15-20 minutos, até que comece a dourar.

Retire do forno e transfira cuidadosamente a mistura quente para a tigela grande. Atire as passas até combinado uniformemente, em seguida, transferir a mistura de volta para as duas panelas de folha. Coloque no forno por mais um minuto, em seguida, remover as panelas e permitir que o granola para esfriar completamente nas panelas. Quando fresco, cuidadosamente quebrar os pedaços e guarde em um recipiente hermético.

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(Imagens: Sara Kate Gillingham-Ryan)

Mostrar Nutrição

  • alto teor de fibras
  • livre de produtos lácteos
  • sem glúten
  • livre de trigo
  • livre de amendoim
  • livre de soja
  • livre de peixe
  • livre de marisco
  • sem álcool
Por porção, com base em 10 porções. (% Valor diário)

Calorias

638

Gordura

41,9 g (64,4%)

Saturado

19,4 g (97%)

Trans

0 g

Carbs

64,8 g (21,6%)

Fibra

9,9 g (39,4%)

Sugars

27,9 g

Proteína

11,2 g (22,4%)

Sódio

362,8 mg (15,1%)



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