Receita: Make-Ahead "Ham & Cheese" Café da manhã Casserole

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Receita: Make-Ahead "Ham & Cheese" Café da manhã Casserole


Estamos indo para o brunch temporada privilegiada, o que significa que a caçarola de brunch está prestes a desfrutar de seu apogeu. Então eu decidi revisitar uma das nossas receitas mais populares de sempre, publicado há alguns anos para um café da manhã com pão assar, pancetta, Gruyere, e ovos. Eu tenho medo de soar terrivelmente hiperbólica se eu falar sobre esta receita muito tempo: É rico, eggy, e incrivelmente, incrivelmente delicioso.

Este é um de memorizar, pessoal, e para puxar para fora para sogros e convidados durante a noite. Pode ser apenas o melhor caçarola de brunch que eu já fiz.

Receita: Make-Ahead "Ham & Cheese" Café da manhã Casserole


Eu comi um monte de caçarolas pequeno-almoço crescendo. A qualquer hora havia uma multidão para ser alimentado antes do meio-dia, este prato cozido de ovo, salsicha, queijo e pão do dia-velho iria aparecer. E, no entanto, como um adulto, eu descobri que o clássico café da manhã caçarola é um mistério em relação a muitos dos nossos amigos.

O apelo é este: Você joga tudo no prato na noite anterior, deixe o pão para absorver a mistura de ovo e leite durante a noite, e cozê-lo na parte da manhã. Café da manhã caçarola é perfeito para uma festa de brunch desde que você não tem que ficar no fogão fazer omeletes individuais ou lotes de panquecas. E ele bate esperando lá fora no frio em um restaurante lotado.

Esta receita é uma versão atualizada dos pegajosos, caçarolas salsicha-e-cheddar da minha juventude, e foi inspirado por um presunto e queijo sanduíche de fantasia. Nós usamos pancetta e Gruyère (embora você poderia tentar um queijo ainda mais sofisticado, com pão challah e cebolas caramelizadas para um toque de doçura). Então nós adicionamos a noz-moscada e tomilho para iluminar as coisas.

A melhor parte sobre esta caçarola de make-frente? Você começa a dormir (e até mesmo rastejar de volta para a cama quando cozer no forno).

Receita: Make-Ahead "Ham & Cheese" Café da manhã Casserole


Receita: Make-Ahead "Ham & Cheese" Café da manhã Casserole


"Presunto e queijo" Café da manhã Casserole

Serve 6-8

4 xícaras (ligeiramente comprimido) dias de idade challah ou outro pão enriquecido com ovo, cortado em cubos de 3/4 polegadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido
1 cebola amarela média, em fatias finas
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açúcar
1/2 libra pancetta (em fatias grossas), em cubos
6 ovos grandes
1 1/2 xícaras de leite integral
1/2 colher de chá de mostarda seca
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
Sal e pimenta do reino moída
1 xícara de queijo ralado Gruyère, de cerca de 4 onças

Unte um prato de 8 polegadas quadrado cozimento (ou outra de 1 1/2-quart de 2-quart assadeira) e espalhar a chalá em cubos no fundo.

Heat 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo baixo a médio. Adicione a cebola, sal e açúcar. Refogue até que estejam levemente caramelizado (a cor marrom-dourado médio), cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, em outra frigideira, aqueça a outra colher de sopa de azeite em fogo médio e refogue a pancetta até que a gordura é quase toda rendida e ele começa a ficar crocante, cerca de 8 a 10 minutos. Defina em uma toalha de papel para escorrer.

Misture os ovos, o leite, a mostarda seca, noz-moscada, e tomilho. Tempere com cerca de 1/4 colher de chá de sal e uma quantidade generosa de pimenta preta.

Espalhe a pancetta sobre os cubos de pão, em seguida, a cebola camada por cima. Polvilhe ralado Gruyère sobre seguinte, e em seguida, despeje a mistura de ovos sobre a coisa toda.

Pressione para baixo no topo gentilmente, para que todos os cubos de pão ficar encharcado um pouco com a mistura de ovos. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Na parte da manhã, pegue a panela fora da geladeira para que ele possa aquecer no balcão, e pré-aqueça o forno a 350 ° F. Bake, descoberto, por 35 a 50 minutos, ou até que as bordas estão borbulhando eo topo começar a dourar. O tempo de cozimento irá depender em grande medida a profundidade do prato que você usa. Verifique o interior com uma faca; se ele sai limpo o creme pão é cozido completamente. (Cubra com papel alumínio perto do final do cozimento, se o topo já é bronzeada.)

Sirva com uma salada verde, alguns aspargos, ou apenas um alto Bloody Mary.

Esta foi originalmente publicado fevereiro 2008

Mostrar Nutrição

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  • tree-porca-livre
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  • livre de peixe
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(Créditos de imagem: Fé Durand)