Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf

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Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Ah, porca pão. Não é a mais sexy-som prato principal, mas isso pouco importa, uma vez que você tenha tomado uma mordida. Rico, mastigável, e muito gratificante carregado-umami, porca pão ganhou os corações e paladares de muitas pessoas - mesmo os não-vegetarianos. Aqui está a minha receita favorita para este prato clássico, juntamente com sugestões alternativas de servir e, é claro, idéias para as sobras.

Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Meu primeiro encontro com porca pão quando tive de Ação de Graças com uma comunidade de vegetarianos budistas, onde é uma ocasião tratamento especial. Ele funciona muito bem como uma "alternativa de peru", servido com usuais lados: purê de batatas, couves de Bruxelas, cranberries molho, e assim por diante. Eu também tinha dobrado em polpa delicata esburacada e assado até que a abóbora fique macia. Yum.

Muitos dos passos pode ser preparado antecipadamente. Certamente, o arroz integral pode ser cozido, o queijo ralado e as nozes picadas. De facto, toda a mistura pode ser feita de um dia antes e refrigerado. Só não se esqueça de adicionar alguns minutos extra para o tempo de forno, se você está cozendo-o em linha reta do frigorífico.

Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Delicioso, nutloaf saboroso!

Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Receita inverno: Clássico Vegetariana Nut Loaf


Clássico Vegetariana Nut Loaf

Serve 6-8

1 cebola média picada
1 colher de sopa de manteiga ou óleo
Cogumelos 2 xícaras finamente picado (Veja Receita Nota)
2 dentes de alho, finamente picado
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de manjerona seca
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de estragão seco
1 colher de chá de sálvia secas
Vinho tinto ou xerez
2 xícaras de arroz cozido marrom
2 xícaras de nozes, finamente picado ou pulsava em um processador de alimentos
1 xícara de castanhas de caju ou amêndoas picadas, ou pulsada em um processador de alimentos
5 ovos
1 xícara de queijo cottage
3/4 libra queijo ralado: Parmesão, Gruyere, queijo cheddar, fontina, fumada, ou qualquer combinação
1/2 xícara misturado ervas frescas picadas, como salsa, orégano, tomilho
Sal e pimenta

Preaqueça o forno a 350 ° F.

Refogue a cebola no óleo ou manteiga até que ele começa a amolecer. Adicione os cogumelos e uma pitada de sal e pimenta e cozinhe até que os cogumelos liberar seus sucos e se torna frágil. Adicione o alho e ervas secas, e continue a cozinhar. Quando a panela começa a secar novamente, adicione um bom toque de vermelho ou vinho xerez e deixe cozinhar até que seja reduzida. O conteúdo deve ser úmido, mas não nadar em líquido. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Enquanto a mistura de cogumelos esfria, manteiga ou óleo uma forma de pão de 9 polegadas e forre com papel manteiga ou papel alumínio.

Em uma tigela grande, misture o arroz e nozes juntos. Em uma tigela bata os ovos com o queijo cottage. Adicione a mistura de ovos à mistura de arroz / porca, em seguida, misture os cogumelos refrigerados, queijo ralado e ervas frescas. Misture bem. Prove o tempero e ajuste. (Se você está preocupado com o ovo cru, você pode fritar um pouco patty a gosto.)

A mistura pode ser mantida, coberto, no frigorífico a este ponto para não mais do que um dia.

Encha a panela pão com a mistura de nozes, rap algumas vezes no balcão para se livrar de todas as bolhas de ar e alise a superfície com uma espátula. Decore com fatias de cogumelos, fatias de pimentão, ou nozes inteiras, se desejar. Coloque panela pão em uma assadeira.

Asse por cerca de uma hora ou até que o pão é firme (ligeiramente mais tempo se a mistura foi refrigerada). Retire do forno. Descanso em um rack de arrefecimento por dez minutos, em seguida, levante o pão da panela usando o papel de pergaminho ou folha de excesso. Retire a manteiga ou papel alumínio e sirva em um prato, decorado com ervas frescas.

Sirva com um molho de cogumelos, acompanhado de seus favoritos legumes de outono.

Notas Receita:

• Nut pão é uma receita muito perdoador. Você pode adicionar mais cogumelos ou menos queijo, se você quiser aliviar-se, por exemplo. Você pode usar o botão cogumelos comuns para uma maravilhosa porca pão clássico, ou você pode substituir alguns ou todos os botões para shiitake fresco. Eu nunca usei os mais exóticos cogumelos selvagens porque eu imagino seu sabor se perder, mas se você tiver o dinheiro que sobra, eles podem valer a pena experimentar com.

Ideias alternativas porção:
• Além da polpa delicata mencionado acima, eu vi pão porca recheado em outros pequenos polpas tais como Acorn ou doce Bolinho.
• Para uma retro-olhar, use um molde em forma de anel em vez de uma forma de pão, desenforme sobre um prato redondo e encher o centro com purê de batatas. Decore com salsa crespa.

Ideias de sobra:
Crumble sobra pão porca em uma panela de cebolas já salteados, cenoura, nabo e / ou nabos. Transformar isso em uma caçarola e dollop topo com purê de batatas para cobrir completamente. Executar um garfo sobre as batatas para criar sulcos. Regue a manteiga por cima e asse em forno 350 ° até que o recheio é borbulhante e as batatas começaram a marrom. Viola! Vegetariana Torta de Shepard.

E, claro, há sempre o sanduíche porca pão.

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