Receita: grelhado recheado com cogumelos

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Receita: grelhado recheado com cogumelos


Esta é a época do ano em que é bobagem para ligar o forno se você pode evitá-lo. É simplesmente muito danado quente.

Isso também acontece a ser o momento perfeito do ano para encontrar as pimentas sazonais que vão bem em um cogumelo recheado. Normalmente, eu assar esses, mas o grill funciona muito bem também e acaba dando os cogumelos finais um sabor fumado.

Receita: grelhado recheado com cogumelos


O debate real com cogumelos recheados é se você deve ou não pique os caules e colocá-los de volta os cogumelos. Na minha opinião, eu não gosto de fazer isso porque cogumelos simplesmente não têm muito espaço para coisas e enchendo-as com mais sabor de cogumelo não deixa muito espaço para outras guloseimas. Você pode salvar as hastes para um stir fry ou algo assim, mas ficar com os legumes e queijo para esta versão.

Depois de refogue os pimentões, agitá-los junto com o queijo (você não precisa de muito) e embalar a mistura em cogumelos. Eu uso uma faca para escavar os cogumelos para que eles possam realizar ainda mais recheio.

Receita: grelhado recheado com cogumelos


Polvilhe um pouco de farinha de rosca panko levemente tostadas sobre a parte superior de cada cogumelo e descansá-los na grelha. Estes terão de churrasqueira por cerca de 5 minutos em fogo médio-alto. Tenha cuidado para que os cogumelos não cair entre as grelhas!

Estes cogumelos são bastante robusto, mas cuidado para não queimar ou eles simplesmente vai virar encharcado e perdem a sua textura. Quando os cogumelos são feitas, o queijo deve ser derretido todo o caminho embora.

Se você quiser começar a fantasia, você pode transferi-los para um prato de servir, mas se eu estou tendo uma festa, eu só servir as pessoas em linha reta fora da grade com um par de pinças.

Quem não ama um bom recheado de cogumelos ?!

Receita: grelhado recheado com cogumelos


Cogumelos enchidos grelhados

Rendimento: 6 porções

12 médias e grandes cremini, enxaguado limpo de grit
1 colher de sopa de azeite de oliva, além de mais para untar o grill
1 pequenas Pimentão Amarelo, em cubos
1 jalapeño vermelho ou vermelho pimenta chile fresno, em cubos (Veja Receita Nota)
02/01 poblano pepper, em cubos
1/2 cebola doce, em cubos
1 xícara de queijo ralado Gruyère
1/2 xícara de farinha de rosca Panko
Sal e pimenta

Pré-aqueça uma grelha ao fogo médio-alto. Use uma pequena faca para cortar o caule fora de cada cogumelo, em seguida, escavar cada cogumelo um pouco para criar uma cavidade para enchimento. Tenha cuidado para não cortar o cogumelo.

Em uma frigideira média, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o pimentão e cebola em cubos e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhar os legumes até que amaciar, 4 a 5 minutos. Retire os vegetais do fogo e deixe esfriar brevemente. Misture o queijo ralado.

Em uma frigideira pequena, migalhas de pão torradas em fogo baixo até que sejam doure.

Cogumelos coisas com a mistura de pimenta e queijo. Pão ralado polvilhe por cima de cada cogumelo.

Levemente óleo de uma toalha de papel ou um pano limpo com azeite e pincel sobre a grelha quente. Com cuidado, coloque os cogumelos recheados na grelha quente. Cubra e deixe os cogumelos cozinhar por 5-6 minutos, até que o queijo é derretido e os cogumelos são apenas cozido. Sirva enquanto quente.

Notas da receita

  • Você pode obter criativo com o recheio para estes. Gosto muito de usar sobras de taco de enchimento como um recheio também. Realmente qualquer coisa que é cortado relativamente pequena (e pode ser misturado com queijo), provavelmente irá funcionar bem nestes.
  • A pimenta jalapeño vermelho é aquele que amadureceu além do verde e tornar-se vermelho. Se este não estiver disponível, você pode substituir fresno vermelho pimentas.

Mostrar Nutrição

  • low-carb
  • baixo teor de sódio
  • consciente de açúcar-
  • vegetariano
Por porção, com base em 6 porções. (% Valor diário)

Calorias

140

Gordura

9,6 g (14,8%)

Saturado

4,5 g (22,4%)

Carbs

6,3 g (2,1%)

Fibra

0,5 g (2,2%)

Sugars

0,8 g

Proteína

8 g (16,1%)

Colesterol

24,2 mg (8,1%)

Sódio

83,4 mg (3,5%)



dados nutricionais fornecidos por


(Créditos de imagem: Nick Evans)